当太阳的温度炙烤城市的街道，在炎炎六月的夏日里，或许一杯冰爽清凉的冷泡茶更能缓解暑意。
冷泡茶与我们习惯上的热泡茶不同，热泡茶是逼出茶叶的气息，香比味盛;冷泡茶是使茶叶苏醒，味比香美，能甜入每一个味蕾。
图丨冷泡茶更能缓解暑意
经研究发现，冷泡会减少茶中的单宁酸和咖啡因的释出，这两种成分都是茶会变得苦涩的原因，同时带有甜味的氨基酸分子却先溶出。所以冷泡不仅能减弱茶的苦涩味，还会让茶变得更甜，并且不会影响睡眠。
此外，低温萃取使茶中容易刺激肠胃的咖啡碱不易溶出，且大量保留了茶中的儿茶素，可以有效促进肠胃蠕动，不会引起不适。
图丨冷泡茶，味比香美
2023年，湖北省茶园总面积574万亩，茶叶总产量44.9万吨，农业产值235亿元，出口货值1.95亿美元，分别居全国第4、3、5、4位，综合产值达到855亿元。
面对冷泡茶市场，恩施玉露、宜红茶、赤壁青砖茶、宜昌毛尖等湖北茶叶区域公用品牌以及知名茶企们脑洞大开，用湖北茶叶打开冷泡茶的N种方式。
即开即饮的鲜爽
图丨润邦冷之味
恩施玉露本身便适合冷泡饮用，在2022年的第七届中国非遗博览会上，由湖北龙头茶企润邦茶业推出的恩施玉露冷泡茶“润邦冷之味”就获得了广泛的关注和好评。
产品选用的是恩施玉露最鲜嫩的芽头，“只有芽头足够嫩，才能在冷水中慢慢泡开”。冷泡能使玉露的色香味保持较长时间，并且方便快捷。
图丨“恩施玉露茶”“利川红茶”“来凤藤茶”原叶茶饮
去年12月，恩施引进湖北恩施三品冠生物科技有限公司，推出了“恩施玉露茶”“利川红茶”“来凤藤茶”3款原叶茶饮以及“玉露箬叶”“桂花红茶”两款苏打气泡水饮料。
图丨罐装赤壁青砖茶饮料
赤壁青砖茶历史悠久，过去为了方便长途运输，一块青砖茶重达好几斤。
2021年，在湖北思贝林生物科技有限公司内，全国首款罐装赤壁青砖茶饮料研发上市。无需蒸煮冲泡，即开即饮，给青砖茶的饮用方式带来了全新的变革。2022年，因销售前景非常好，该公司经二期改造，再扩建生产车间，年产已达3亿听。
图丨《请你喝杯湖北茶》推出的两款冷泡茶
今年4月，湖北最大的茶叶信息分享平台《请你喝杯湖北茶》全媒体平台，也推出了“茉莉绿茶”“桂花龙井”两款冷泡茶产品，原叶茶冷泡，0糖0香精，清新又健康。
茶包茶粉的便捷
图丨宜茶集团“诺顿维尔”即溶茶
2023年，宜茶集团面向年轻消费群体开发了新式茶系列产品，推出“诺顿维尔”品牌，主要包含小包装即溶茶和袋泡茶两大品类。
其中，小包装即溶茶选用国内优质产区茶叶为原料，复配花香、果香等提取物，通过深加工工艺制作而成。茶粉入水即溶，口感清甜;袋泡茶同样选用国内优质产区茶叶为原料，添加果干、花材等配制而成，花果香气浓郁还原。口味丰富，茶香协调。两大品类均可随身携带，冷热适宜，饮用便捷。
图丨宜茶集团“诺顿维尔”袋泡茶
同年，第五届杭州茶博会上，湖北采花茶业新开发冷泡茶饮一亮相，就成了游客体验的焦点。开馆短短几个小时，两大箱冷泡茶饮已经被客商接走了一大半。据介绍，产品是通过茶汤的浸泡，从茶汤里面提取出来茶粉，再通过冻干技术以后让它更利于保存。
图丨易生茉莉有机绿茶
新茶饮的盛行，让茶叶与各种花草、水果等的搭配在年轻群体中颇受欢迎。面向原有清饮人群的茶叶“混搭”型产品也热度渐升。
一直专注于有机茶生产的武汉易生生物，产品除了绿茶、红茶等六大传统茶的同时，也很早就布局茉莉花茶、玫瑰花茶等特色有机花茶产品。花的浓郁芬芳，再配上茶的馥郁高香，冷泡的滋味非同凡响。
原叶茶DIY的想象力
图丨原叶茶DIY冷泡茶
不是茶包、茶粉买不起，而是原叶茶DIY更有想象力。
湖北全省有13个市州、47个县(市、区)被认定为“茶叶主产区”，几乎每个主产区都有其代表的茶产品、茶品牌。同时，湖北也是少有的6大茶类齐全的省份，给广大茶友们DIY冷泡茶带来丰富的原料选择。
图丨湖北区域公用品牌
一般而言，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。即：绿茶发酵程度较低，青茶(乌龙茶)次之，花果茶因为独有的香甜味道，也很适合冷泡茶。而红茶、普洱茶则属于发酵程度高的茶，不太适合原叶冷泡。
合适程度可概括为：绿茶、花果茶>白茶、黄茶>青茶(乌龙茶)>红茶、黑茶 。
根据不同的茶种，需要的时间也不同。原则上，发酵程度低则冷泡时间少，发酵时间长则冷泡时间长。例如绿茶需要1—3个小时，而红茶则需要6—8个小时，但整体时间不应超过24小时。
图丨低发酵茶更适合冷泡
湖北茶叶七大区域公用品牌中，五个是绿茶，除了恩施玉露、宜昌毛尖外，还有英山云雾茶、襄阳高香茶、武当山茶等。
此外，绿茶还有随州芽茶、神农架“木鱼绿茶”、孝感“大悟绿茶”、赤壁松峰茶、武汉“新洲旧街白茶”、黄石“殷祖白茶”，黄茶有远安黄茶，乌龙茶有通山高山乌龙……总有一款能击中你的心巴。
这个夏天，手持一杯湖北冷泡茶，浸润在一缕缕清冷茶香中，让这个人间又多了一个爱上夏天的理由。
来源：请你喝杯湖北茶
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