8月6日，在衡南县江口镇白马村，众多茶业专家、茶商茶友们汇聚一堂，在茉莉花茶馥郁芬芳中，共同感受这份传承自古老技艺的茶香韵味。湖南农业大学茶学教育部重点实验室主任、博士生导师黄建安直言：没想到在衡阳还有这样一座大规模的茉莉花茶园，茉莉花茶的窨制技艺已非常成熟。

　　江口镇白马村一直有加工、种植茉莉花茶的传统。清朝末年，廖富生的祖辈在福州“福胜春”茶坊学得茉莉花茶核心技艺——窨制，并把这项技术带回家乡并研制出“连老爷香片”茶，后改名为九龙茉莉花茶。廖富生从小随父学制茶，成为了九龙茉莉花茶制作技术第五代传承人。

　　2016年，他在白马村成立了茶业公司。这是一家集茶园基地建设、茶叶加工与销售、茶文化传播以及茶产品开发研究于一体的综合性茶叶企业，目前拥有茶园面积66.7公顷，茉莉花种植面积13公顷。2018年，廖富生在中国(横县)茉莉花文化节茉莉花茶制作大赛上获一等奖。2023年，九龙茉莉花茶窨花制作工艺列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　把干茶铺于碟碗之上，观色闻香，再冲泡茶叶，嗅香气、观汤色、尝滋味，茉莉花茶香气袭人。在茉莉花茶生产现场，黄建安和省茶叶品牌建设促进会副会长兼秘书长尹钟、湖南农大茶学系主任李适等专家应邀对四款茉莉花茶新品进行了专业审评，并就茉莉花茶制作工艺改进进行了指导。

　　“茉莉花茶的茶坯一般是绿茶。而廖富生进行了大胆创新，尝试用黑茶、红茶作茶坯，这是一次挑战，并且取得了成功，体现了他高超的制茶水平。”黄建安点评道，此次九龙茉莉花茶新茶包含了以黑茶、红茶、绿茶为茶坯窨制的4款茉莉花茶，品鉴过程中表现优异，制茶工艺令人敬佩。她表示，湖南的茉莉花茶历史悠久，曾享誉国际，希望随着这项非遗技艺的持续发展和创新，茉莉花茶能焕发出新的活力与光彩。

　　据了解，茉莉花茶从6月开始采摘、制作，会一直持续到10月。

　　来 源 |掌上衡阳

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