在刚结束不久的全球规模最大的第7届中国(深圳)国际茶博会上，黑茶展区无疑成为了人气暴涨的片区。国家级高级评茶师、深圳茶叶流通协会副会长黄晓凤分析，纵观近年黑茶市场发展变化，黑茶之所以在市场上表现得如此活跃，主要还是因其独特的消食去腻、降三高等保健功效，逐渐被大众认可，“茶叶市场逐渐回归理性，大众开始明白无论是收藏还是送礼，养生保健才是第一要义。”黄晓凤告诉记者，即便是去年出现万支千两茶脱销情况，也是跟千两茶生产所需的独特气候、工艺有关，并非人为炒作。

　　黑茶健康价值凸显 茶市走热

　　近年，普洱茶价格的飙升，容易让人和几年前普洱茶价格的崩盘联系在一起。国家级高级评茶师、深圳茶叶流通协会副会长黄晓凤告诉记者，2007年，当时的普洱茶在涨价，击鼓传花般疯炒，最后泡沫破灭。“相反黑茶市场较为稳定，这与近年茶叶市场回归理性，老百姓注重养生保健有关。”黄晓凤表示。

　　“‘一日无茶则滞，三日无茶则病。’这个茶就是黑茶。”黄晓凤介绍，千年灵芝的珍贵在于它具有奇特的药理功效，陈年黑茶与千年灵芝在这一点上具有异曲同工之妙。黑茶中的茯砖茶其独特的发酵与发花工序，使砖茶原料在加工过程中形成“金花”。黄晓凤补充，得益于“金花”，茯砖茶有两种明显的功效，即“刮油”和降“三高”。其中，新茯茶“刮油”、促消化的效果尤为明显。其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”，老茯茶则专门针对“三高”人群。

　　千两茶靠“炼” 马年限价限量

　　黄晓凤认为，黑茶的保健功效直接影响了它在茶叶市场上的认可度，“像千两茶之所以脱销，是缘于其越陈越香，越藏得久，其针对相应的人群的保健功效越显著。”

　　据了解，进入马年，千两茶已经开始预订，但因限价限量，很多人因为预订不了，质疑这是否炒作行为。黄晓凤分析，千两茶之所以出现脱销，一个很重要的原因就是它非“制”，而纯靠“练”。首先，它的黑茶原料要通过“七星灶”的烘焙，这是第一“炼”。其次，千两茶加工工艺的核心是七人小组踩制法。专业的纯人工踩制加上在三伏天工作，这已经限制了它的产量，加之还需要最后七七四十九天的自然晾制过程，历练七七四十九个昼夜，由缓慢发酵至自然干燥，“这漫长的‘锤炼’过程足以表明年前预订的千两茶，深圳市场最快也要9月才能到货。”黄晓凤认为，“全国4000多家黑茶专营店，平均下来每家店只有3支左右千两茶，这个量绝对无法满足市场需求。”记者调查，此现象直接导致深圳部分黑茶专营店2013年欠下客人100多支千两茶，需到2014年才能交易。