茶属于双子叶植物，其宜居带在大阿里山区是海拔800~1,400公尺，「宜居带」也叫「适合居住带」，对于任何动物、植物，都会有一个最合适其生存的地带，强调环境的重要性，而且优良品种后代可延续亲本优秀特性，茶的丰产特性也是如此。

　　茶为嗜好性饮品，而「吃喝」这件事在人的一生中占有极重要的地位，但也经常在发生食安问题时，才惊觉有问题的食物已吃下肚了。所以多数人也体认到，从产地到餐桌虽然是一条美味的路，但也是一条不容易被看清楚的路，本文介绍大阿里山地区茶与咖啡达人，他们茶、咖啡的供应都是自家种的，从产地到餐桌清晰可见。

　　你喝的茶我们自己种 真正MIT茶叶

　　甫于2016年7月开幕的一茶工房，执行总监林盈娇不只是把店当「良心事业」在经营，更坚持「你喝的茶，我们自己种」。过去进口中国茶、越南茶混充高山茶的新闻时有所闻，而一茶工房坚持从阿里山自家茶园种植开始，层层把关，配合农委会颁发产地溯源条码，可得知农产品的生产者或经营业者、产地来源、产品介绍、栽培、检验以及照片等丰富农产品资讯，让消费购物有如逛农场的感觉，拉近消费者与生产者的距离，为嘉义巿第一家拥有产地溯源条码的茶商，让更多人可以接触到真正MIT的茶叶。