平常用来沖泡、饮用的茶叶有了新吃法!台中县一名烹饪老师把茶叶研磨成碎屑之后，洒在沙拉和寿司上面，成为口味相当清爽的茶餐，吃过的人都讚不绝口。

　　时序进入夏天，在炎热的天气里，不少人会感觉没有食慾，台中县大甲镇的郭蓁蓁女士最近研发出十多道以茶叶製作而成的茶餐，包括了：碧螺春捲、铁观音饭糰、高山茶寿司、绿茶沙拉、普洱红豆汤、冻顶茄子等菜餚，风味相当清爽又开胃，吃过的人都讚不绝口，其中，高山茶寿司和绿茶沙拉是把茶叶磨碎之后洒在寿司和沙拉上面，郭蓁蓁表示：这种做法不必经过烹煮，可以完整保存茶叶的维生素C等营养素。

　　郭蓁蓁原本是清泉国中的干事兼任技艺教师，去年退休之后，成为慈济志工，在社区和中部多所学校教导手工艺和茶餐製作，她指出：茶餐饮食相当健康，可以长期作为保健食品，民众不妨自己动手做茶餐来品嚐。