“茶虎”，是今年开年后的第一个单丛茶热词，那么什么是“茶虎”，又是什么独特的魅力让它成为虎年的亮点呢?让我们到茶园中一起来探寻“茶虎”的踪迹，揭开“茶虎”的神秘面纱。

　　在凤凰镇凤湖村，茶农黄广源父子忙碌的身影出现在茶园中，他们手中采摘下来的一把把茶叶，正是今天的主角“茶虎”。

　　虽然名叫“茶虎”，但它跟老虎或者虎年其实一点关系都没有，而是茶树冬芽因前期干旱、气温低，后期水分充沛，故而延至春天才开芽展叶，而此时正直春芽萌发，新老茶芽混在一起，前者发如猛虎，如果留到与春茶一起采摘，则茶叶太过成熟，所以在头春之前的这段时间需要先将这些茶叶进行选摘，这类茶便在凤凰当地被称为“茶虎”，又叫“雪春茶”。

　　刚采摘下来的“茶虎”青翠欲滴，肉质饱满，正有一番跨过寒冬，破茧而出的独特韵味。也由于天气气候、地区和茶树自身因素等条件的苛刻，“茶虎”的数量向来比较稀少。

　　采摘的“茶虎”经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，制成的单丛茶具有冬茶“雪片”的鲜香浓醇，又有春茶的甘爽醇和，其茶形的粗壮，香气高扬，茶汤色鲜明透亮，入口润滑、清洌，喝之齿颊留芳，清快爽适。

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