2005年：杭州荣获“中国茶都”称号

　　本届茶博会通过“倡导茶为国饮，打造杭为茶都”高级论坛、茶博会开幕式、西湖龙井开茶节、茶文化嘉年华、名茶之乡博览会、茶馆经营发展论坛、中国茶圣节等十大活动阐述了茶与文化、茶与健康、茶与城市、茶与旅游等方面的密切关系。

　　在4月15日晚举行的开幕式上，省委常委、市委书记、市人大常委会主任王国平代表杭州650万人民接受了由中国国际茶文化研究会等10家权威机构联合颁发的“中国茶都”牌匾，标志着杭州市打造中国茶都的努力获得了公认。随后由中央电视台综艺频道策划、导演的大型主题晚会《欢乐中国行——魅力茶都杭州》更是让一瓣茶香传遍国内外。

　　通过这次茶博会，大家取得了“茶为国饮”的共识，确立了“杭为茶都”的地位。2005茶博会成为杭州市民谈论最多的话题之一，也引起了中外80多家媒体300多名中外记者的聚焦。

　　2006年：预热休闲氛围

　　2006茶博会于4月1日-21日举行，以“茶文化提升人类休闲品质：中国茶都迎来休博盛会” 为主题，举办了2006“相约龙井”西湖龙井开茶节、2006中国茶都茶文化嘉年华—清河坊民间茶会、2006(杭州)中国名茶博览会、2006中国茶馆馆主年会、龙井茶最佳解说员大赛、“品龙井茶、吃农家菜、住农家院”系列活动、最佳茶文化旅游线路设计大赛、最具人气的茶文化旅游景区评选活动、杭州最佳茶村落评选活动、2006世界休闲博览会推荐茶楼评选活动、中日韩三国茶艺交流活动、爱茶日纪念活动和第五届中国茶圣节暨西湖国际茶文化博览会闭幕式等十三个活动，充分展示了杭州得天独厚的茶文化资源，为2006杭州世界休闲博览会作了很好的预热，营造了休闲氛围，奏响了开场序曲。

　　2007年：开辟特色茶旅游

　　2007茶博会成功举办了西湖龙井开茶节、伍公山“大碗茶”、西湖国际茶宴设计大赛、西湖春茶诗会、西湖敬老茶会、西湖国际茶会、中国(杭州)国际名茶博览会暨第二届浙江绿茶博览会、全国茶馆经理年会、余杭茶圣节等九项雅俗共赏、游客群众喜闻乐见的活动，同时推出了茶文化精品游、茶养生游、茶健康游、茶工业游等专题旅游线路，营造了国际茶事盛会。作为杭州春季旅游的特色资源，茶和茶旅游是3、4月份游客来杭的必赏项目。

　　2008年：手工茶制作是活着的珍贵遗产

　　西湖龙井开茶节充分反映了西湖龙井茶的文化属性，展示龙井茶文化千百年来的悠久历史文化和如今龙井的新变化、新气象。特别是，传承西湖龙井茶手工制作技艺，保护茶品牌的原真性和完整性，传承这一国家“瑰宝”的主要工艺特征是重要主题。

　　现场在表彰首批西湖龙井茶手工制作技艺传承人(高级炒茶技师)的同时，由西湖风景名胜区西湖街道龙井村等10个村90位炒茶能手组成的庞大炒茶队伍，进行了炒茶风采展示，充分体现了茶村、茶农参与本次活动的积极性和创造性，进一步弘扬西湖龙井茶文化，手工茶制作是活着的珍贵遗产，为实现西湖申遗目标增加了色彩丰富的内容。

　　茶博会也使得十大特色潜力行业之一的茶楼行业提到了提升。通过举办2008杭州市品质茶楼评选和2008年全国茶馆馆主年会，成功树立了一批品牌示范茶楼企业，加强了不同城市间茶馆之间的交流，同时，也发现了杭州茶馆行业发展中的不足，为进一步推动茶楼行业发展明确了重点。

　　2009年：“茶人之家”与“全民饮茶日”

　　2009民间茶诗会在钱江新城首开了茶书场，联动了金钱巷、打铁关、红石板、大清、中兴、高沙、金沙港、银河和香榭等杭州十大社区，面向社区普及和宣传茶文化，将茶文化融入到杭州老百姓的日常生活中去。

　　杭州“茶人之家”推广培养计划旨在继承和发扬西湖茶文化传统，培养民间茶人。活动通过《杭州网》和《杭州日报》征集了百户杭州家庭，对其进行了西湖龙井茶的免费培训工作，最后决出了杭城首批“茶人之家”。 其中年龄最小的为5岁，年龄最大的是73岁。

　　中国茶叶博物馆推出了科学饮茶周活动和观众斗茶品茶、茶谜竞猜活动。除在茶博设点外，还在西子湖小学、古荡一小、浙江理工大学、杭州市人民职校、下城区青少年宫等大专院校和中小学校园，举办分区活动，进一步培养校园茶文化爱好者，做好青少年的茶文化熏陶工作。2009全民饮茶日活动于4月20日(农历谷雨)在杭隆重举行，在全市设立了近100个饮茶点，营造“知茶、爱茶、饮茶”良好的氛围，倡议每年的农历谷雨为我国的“全民饮茶日”。

　　中国茶圣节，展示了极具民俗特色的传统径山庙会和扎滚灯舞滚灯、学炒茶和泡茶技艺等活动。同时嫁接了“国际狂欢”形式，在民俗性上寻求创新，成为了一场热烈、隆重、喜庆、游客参与性高的节庆活动。