日照茶从1966年“南茶北引”取得成功后，经过近40年的培育，逐渐从粗采滥制、粗放管理向深度加工方向发展。但生产者大量使用农药，致使农药残留超标，茶厂规模小、卫生条件差等问题也不同程度地制约着茶产业的发展。
如何使日照绿茶真正实现质的提高，尽快“破茧化蝶”?近日，由山东农业大学博士丁兆堂担任技术总监的日照凯越茶场正式投产运营，山东农业大茶商网学园艺学院教学实践基地同时揭牌启动。让专业技术人员走进茶场，选育新品种、研究新技术、提高茶叶含金量，这为我市茶叶实现从“量变”到“质变”提供了有益的尝试。
茶的发展，依托于它对人类生存的重大价值。这种价值是人们在数千年的生活实践中逐步体味出来的，是通过现代科技而深刻认识的。一片小小的茶叶，包含着500多种有机化合物，是人们养生健体、延年益寿的无价之宝。茶不只是一种饮料，更是一种有益于人体健康可以预防多种疾病发生的功能性食品。
而科技兴茶就是更好地发挥茶叶价值的有效途径。从种植方面来讲，专家预计：“环境型茶业”或“生态型茶业”将是未来发展的目标。这就需要茶叶生产者与科技人员一道，科学经济地施用有机肥料，重视农业技术措施对环境和生态系的影响，延缓茶树衰老，建立低成本、高生产力的栽培模式。同时推广无公害茶叶生产、中低产茶园改造、茶叶茶叶优质高效栽培等先进实用技术，提高茶农自身素质，促进茶业标准化生产，做到既降低了成本、实现科学种茶，又提高了经济效益，促进茶叶优质高产高效持续发展。
在加工方面，需积极引用先进适用的茶叶加工机械设备、减轻劳动强度、降低生产成本、提高茶叶品质。加强茶叶加工企业环境净化，防止和避免二道污染，确保茶叶卫生质量。同时深化茶类和加工产品的开发，研发各种茶饮料、茶食品和茶保健品，使茶叶产品不断趋向多元化，走出日照绿茶自己的特色之路。
