自唐朝开始，我国就有煮饮团茶的习俗。北宋庆历四年(1044年)，福建转运使蔡襄主司北苑茶事，始做小龙凤团茶作为贡茶，其品绝精，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可得而茶不可得。在当时，团茶也被称作“月团”，常被用于煎煮。中秋之夜，团茶代表着团圆，赏月饮团茶便成为一种情趣。但后来，茶叶以散茶为主时，品饮也变成了现在的冲泡法。吃月饼、喝好茶成了中秋应景佳事。然而，尽管中秋、国庆是卖茶、饮茶的好日子，但我们应该如何健康饮茶?今天，就让我们做一次饮茶健康之旅吧。

　　茶中部分化学成分具药理作用

　　茶的热销除了受双节的消费刺激外，还与茶叶是一种健康食品有关系。

　　自我国第一部药物学《神农本早》问世(约成书于战国时期，距今有2400年)，首载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，此后，历代有关典籍，均有对茶的药理功效有所记载。如，东汉的华佗《食论》载：“苦茶久食，益意思”。东汉增广的《神农本草经》载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”唐代茶圣陆羽在《茶经·一之源》中写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”明代李时珍《本草纲目》载：“浓煎吐风热痰涎。”……

　　据研究，茶之所以有如此的保健功能，主要是因为茶叶含有丰富的对人体有益的化学成分。现已分析出来的化学成分主要有茶多酚、生物碱、氨基酸、维生素、脂多糖、芳香物、微量元素矿物质等500多种，其中有机物150多种，茶多酚在茶叶中含量达20%至30%，是茶叶的主要药效成分，其药理功能为天然抗氧化剂，能防止动脉粥样硬化，抑制胆固醇和血压的升高等。而茶叶中的生物碱主要是茶碱，能兴奋中枢神经，缓解肌肉疲劳，增进食欲，约占茶叶比例的5%，它与茶多酚相结合，便形成了茶叶药理作用的重要化合物之一。

　　喝茶睡不着，其实是误区

　　“从茶的成分上去分析，茶确实应具有一定的保健功能，如提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌等。但我们并不能说茶可以医治百病。同时，在饮茶过程中，也并不能武断地去判定一种茶类是不是具有一定功能。如茶因含有茶碱，所以有人说，多喝茶会导致失眠。可事实上，多喝茶是否将导致失眠取决于饮茶者的神经稳定状况。如果稳定好，那么就不会导致失眠。” 福州市中医院杨斌主任介绍说。

　　据农科院茶叶研究所专家的分析，茶同时具有“提神”和“养神”两方面作用，既可以使大脑更清醒灵活，也可以抑制脑神经过于兴奋，让人们容易入眠，关键看你怎么喝。

　　专家说，茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大。当茶叶泡开初始，就有70%-80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。而再往后，茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。

　　这样看来，喝茶睡不着确实是个误区。此外，大部分饮茶之人都有知道这样一个“解茶”的秘诀，即如果一次饮茶过量，只要吃些甜食或者茶点就可以“解茶”，也就不用担心睡不着了。