8-10日，我县出现连续三天的晴好天气，11日又将迎来新一轮降雨。几天来，广大茶农朋友抓住这几天的有利天气，抢摘抢制铁观音。
漫山遍野采茶忙
记者在感德洪佑村看到，早上10点不到，该村许多茶农就全家出动，并纷纷聘请外地采茶工，上山采摘茶叶。
在剑斗、感德等铁观音主产乡镇的茶山上，到处都是忙碌的采茶身影，不时有一些满载茶青的摩托车，从身边疾驰而过。
据感德镇镇长陈志明介绍，和往年相比，今年该镇多聘请了30%以上的采茶工，就等天气一放晴，及时抢收茶叶。5月8日当天，采茶工和制茶工，已经全部行动，正在抓紧采制铁观音。
往年“五一”前后，为安溪铁观音春茶集中采制时间，但今年从4月底开始，我县连续降雨，导致铁观音春茶无法如期采摘，推迟上市，给茶农造成较大损失。
好茶即将大量涌现
受制于天气，前一阶段上市的新茶，绝大多数是茶商抢在“五一”前制作出来的中低档茶。据悉，这些茶部分产自安溪低海拔地区，品质明显不如高山茶。
县农茶局专家告诉记者，这几天天气连续晴好，铁观音制优率应该有所提高，好茶大量涌现。由于今年安溪铁观音春茶生长期间降雨偏少，光合作用时间较长，使茶叶蕴含更多的营养物质，也更加有利于茶叶芳香物质的形成。前阶段雨水充足， 茶叶生长较快，现在正处于成熟阶段。因此，抓住这几天的晴好天气，制茶能手制出不少好茶。
感德铁观音制作技术研究会会长陈清元提醒说，由于前阶段连续下雨，茶叶水分较饱满，为此，要注意以下几点：采摘时叶片要比以前少一叶;摇青间隔要适当延长，晒青要足，排出茶叶中的多余水分;发酵要到位。
茶商茶企蓄势待发
西坪裕发茶业的林经理告诉记者，这几天，他带足资金，前往感德等乡镇收购茶叶。由于前阶段下雨，铁观音无法采摘，许多客户都在急着等要春茶。
8日早上，华虹茶业就组织人员分批奔赴感德、祥华、龙涓等地，为收购茶叶做准备。该公司直营主管王先生表示，由于天气原因，今年春茶采制将集中在接下来几天，公司自有的2.4万亩茶园正在加紧采制中。同时，公司将加派人手，抓紧抢购。
