“四阿哥喜欢太平猴魁，八阿哥喜欢日铸雪芽……”随着清宫穿越剧《步步惊心》的热播，日铸雪芽这款茶吸引了众多观众的视线。不少网友互相打听：真有这种茶吗?小说作者桐华特意在微博上回应称，资料记载确实有这款茶，产地是浙江会稽山，康熙时被列为贡茶。作者虽然没喝过，但倾心于茶名日出雪化，空留泪痕，所以替八阿哥选择了它。
那么，现在我们还能品尝到这款茶吗?昨日，记者专程寻访了一番。
日铸雪芽，简称日铸茶、日注茶，产于绍兴县会稽山山麓平水镇王化乡日铸岭。因芽细而尖，遍生雪白茸毛，而得此名。
日铸岭产茶历史悠久，茶圣陆羽曾评其为珍贵仙茗。日铸茶成名于北宋，欧阳修赞其：“两浙之品，日注为第一”。南宋诗人陆游外出游历时总是带着日铸茶，诗曰“囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。”因为成了专供朝廷御用的茶产地，王化乡日铸岭也称为“御茶湾”。
日铸岭下分上祝和下祝两个自然村，下祝村御茶湾所产的日铸雪芽，味醇香异，为日铸茶的绝品。“该地茶树较其他茶园地势低，萌芽期来得迟缓一些。该茶经开水冲泡后，雪芽直竖，茶芽细而尖，遍生雪白茸毛，如兰似雪，故又称”兰雪“。”绍兴县林业局相关负责人介绍说。
值得一提的是，宋代浙江的炒青茶始于日铸茶。康熙巡游江南时，品尝了醇香扑鼻的日铸茶，赞不绝口，从此日铸茶岁岁朝贡。这才有了八阿哥杯中的香茗。
“日铸茶经过6次冲泡后香气依然存在，味道依然醇厚。”绍兴县林业局负责人介绍。由于环境要求高，日铸雪芽的年产量不多，今年春季产量为100吨左右，最贵的每斤3000元左右，基本上直接和当地的大型茶叶公司合作销售。去年下半年起，绍兴县政府积极打造“平水日铸茶”品牌，建设一万亩无公害茶叶栽培标准化核心示范区，并覆盖绍兴县7镇的两万亩茶园，“预计明年的产量可以翻一番，可以将市场更加大众化。”该负责人透露。
