2022年11月29日，西湖龙井茶作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分入选联合国科教文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这是西湖龙井茶的光荣，也是“中国茶”的光荣，是“中国茶”为人类文明增光添彩的又一个历史性例证!凝结着中国茶人1000多年智慧和心血的西湖龙井茶传统制作技艺得到完整的保留，文脉清晰，生命旺盛，是中华民族活着的文化遗产。
西湖龙井茶制作技艺列入人类非遗，彰显出多层面的非凡价值：
1.优秀文化认同价值。西湖龙井茶传统制茶技艺是百代茶农茶工智慧的结晶和创造的文明成果，入选人类非遗，充分体现了国际社会对中华优秀茶文化传统的典型代表——西湖龙井茶文化价值的高度认同，对我们进一步增强中华民族文化认同感和使命感具有重要意义。
2.双重世界遗产价值。2011年6月，联合国教科文组织世界遗产中心正式批准杭州西湖文化景观列入世界文化遗产名录，而与西湖相生相伴的西湖龙井茶文化史迹及其龙井茶园(特色景观植物)成为这一遗产中的重要组成部分。这次入选人类非遗，使西湖龙井茶具有物质文化与非物质文化双重世界遗产的价值而与西湖文化景观相映成辉、相得益彰，进一步在世界上提升了美丽西湖的文化高度。
3.文化名城支撑价值。西湖龙井茶是杭州这座历史文化名城的一张“金名片”，而蕴含其中的传统制茶技艺是独特的地理标志、文化符号和品牌特色从物质到精神的统一体。中外客人来到杭州，在游览西湖后观摩一下制茶场景，品尝一杯饱含文化价值的西湖龙井茶，一定能加深对杭州这座历史文化名城的记忆和认同。
4.外交国礼荣誉价值。西湖龙井茶在古代曾被列为贡品。新中国成立后，毛泽东主席将此茶亲定为国礼，体现了对中国劳动人民的智慧创造和富有中国特色的文化遗产的自信、自重和传扬，传递至今，一直以提供手工茶而保持厚重品质，这是杭州人民也是中国人民的骄傲。这份国礼茶在中美建交、上海世博会、G20杭州峰会等国家重大外交活动中担任光荣角色，成为文化使者，在世界外交舞台上，为国家争得了极高荣誉。
5.手工制茶传承价值。西湖龙井茶入选人类非遗后，产区内的茶农、茶工、茶企既能充分体会到这份来自历史和世界的荣耀，更会看到传承传统制茶技艺的光明前景和应用价值，更能自觉投入传统制茶技艺的生产性实践，弘扬“十大手法”的优良传统，坚守“手工做茶、做手工茶”的传统高地，用有生命的“两个巴掌”做出有生命的茶，使西湖龙井高端手工茶进一步在精细化、安全性、辨识度高上达到新的水准。
6.原创成果保护价值。以“十大手法”为核心的西湖龙井茶传统制作技艺，是从西湖龙井茶核心产区中延续下来的原创性成果，代表着这种技艺文化的根与魂。入选人类非遗，是对这种原创性成果的充分肯定和褒奖，不仅显示了这一文明成果的系统保护价值，更激发对这种优秀传统制茶技艺活化保护、世代传承的责任感和文化自信。
7.产业增效经济价值。西湖龙井茶独具鲜明的地域特色和文化魅力，传统制茶技艺的手工产品正在改变其经济价值被低估的现状，随着社会进步，具有优秀传统工艺的手工产品将会得到热捧。西湖龙井茶“色黄绿、香馥郁、味甘鲜、形扁直”的感官特征和历史文化内涵的叠加，也能给消费者带来了特殊的审美鉴赏、文化体验，从而产生可观的经济价值。
8.传统技艺辐射价值。龙井茶产区已从原来的西湖核心产区扩大到全省18个县、市(区)，茶园面积达110多万亩，除了龙井茶树品种外，就是以“十大手法”为核心的制茶技艺的传播和应用。随着人类非遗成功申报，不仅大大提升西湖龙井茶产区品牌价值，而且会带动和辐射浙江各个龙井茶产区乃至全国广大茶区，使各地更加普及和提高扁形绿茶制作技艺，中国绿茶将创造更大的经济文化效益，为促进人民健康和茶区共同富裕作出更大贡献。
非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证，是连结民族情感、维系国家统一的重要基础。党的二十大报告明确指出，要加大文化遗产的保护力度，增强中华文明传播力影响力。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，体现了国际社会对中国世世代代茶人智慧和对人类作出贡献的充分肯定，有利于人们尤其是年轻一代增加文化自信、民族文化认同感和凝聚力;增强对“中国茶”人类非遗保护的使命感和责任感，扩大中国茶文化国际影响力。西湖龙井传统制茶技艺跻身人类非遗行列，将载入其发展史册，应不负历史荣光、世界信任和崇高使命，严格履行联合国科教文组织制定的《保护非物质文化遗产公约》，以科学理念开创保护、传承、应用的实践模式和路径，推动这一制茶技艺系统性保护、创造性转化和创新性发展。
方向之一：加强绿色茶园建设。传统制茶技艺的基础源自“一片叶子”，与原产地和茶园关系极为密切。要通过全面加大茶园生态化、标准化、品质化建设，推广应用茶园传统植保技术，科学实施实施“肥药双控”和统防统治，有针对性解决茶园失管问题，消除局部低产茶园，采取得力举措保护好龙井茶群体种等良种资源，从源头上保证西湖龙井茶包括安全性在内的优良品质。西湖龙井茶地理商标是保护特定地域传统制茶技艺的法律屏障，要认真维护其严肃性以守护西湖龙井茶特定地域与特定技艺相融和的特色韵味。
方向之二：力推传统手工制茶。西湖龙井茶传承有序的十大炒制手法，形成了不可完全复制的地方产品特色，是自然禀赋与人工智慧的完美结合。事实表明，各种精细复杂的手工制茶技艺是中国茶产业的核心竞争力之一，在全世界所独有。经科学测评和大众认知，目前机器加工的茶叶在滋味和香气上还难以达到传统手工茶的品质特征。在感官审评中，传统手工制作的西湖龙井茶的滋味和香气往往比机器加工的同样叶料高2分左右。在消费细分的大趋势下，西湖龙井茶、武夷山岩茶等区域特色鲜明的手工名优茶将越来越受到高端消费者的青睐，因而手工制茶技艺值得大力推广。
方向之三：注重传承人才培养。传统制茶技艺的发扬光大，关键在人，关键在人才。实践证明，吸引非遗人才，培养非遗人才，其一在于非遗的产业融合度、产业支持度，西湖龙井茶产业基础强就会成为成为有本之木、有源之水;其二，应将正规教育、定向培训、师徒传授、家族传承纳入制度性保障、政策性扶持的非遗传承体系中来;其三，立标杆树形象，建立起从国家到县区的四级非遗代表性传承人(技艺大师)梯队，充分发挥其示范引领作用，并积极鼓励新生代茶人加入到非遗传承队伍中来，建立起强大后备军。
方向之四：加大非遗传播力度。西湖龙井茶之所以经久不衰地受到欢迎，重要原因在于它是一种富有文化内涵、故事情趣的茶。人们喜爱西湖龙井茶不仅在它能够给人带来健康和特殊的感官享受，还能品味饱含其中的历史故事、名人轶事、诗文情韵以及匠人精神，得到物质和文化的双重享受。我们应通过深入开掘西湖龙井茶的文化价值，讲好西湖龙井茶的有趣故事，开展传承赛、斗茶赛、茶艺赛等竞赛性活动，开辟文艺、新闻、学术等多种路径大力传播茶文化的魅力，让中外消费者更多地认知西湖龙井茶的珍贵价值。
方向之五：增强国际竞争力。西湖龙井茶是“中国茶”的杰出代表之一，成功申报人类非遗是在厚重历史基础上铺就了进一步登上国际舞台的阶梯和通道。多元的世界饮食文化交流史证明，在国际饮食文化产品竞争的舞台上，既是优者胜、宜者胜，也是勇者胜、智者胜，西湖龙井茶应该秉持文化自信，勇于和善于挑战国外固有的饮茶用茶方式，借国际绿茶销售上扬趋势，突出西湖龙井茶的地域文化特色和健康养生底色，打造具有中华厚度、中国气派的西湖龙井茶价值体系，影响和引导国际上的“中国茶”的消费，在非遗保护传承和提高国际话语权上发挥示范引领作用，作出更大的贡献。
陈永昊：中国国际茶文化研究会学术委员会常务副主任
赵宏权：杭州西湖龙井茶核心产区商会秘书长
本文选自《茶博览》杂志2023年第3期P36-P40，转载请务必注明来源。
来源：中国国际茶文化研究会
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