永春佛手茶，又名香橼种、雪梨，系乌龙茶中的名贵品种之一，产于福建省永春县。研究证明了永春佛手茶对结肠炎有显着的治疗作用，常饮佛手茶，可减肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去腻。

　　“每天两三百个茶商蹲在村里，小车停到没地方停。”永春苏坑镇嵩山村村长张炳根正在描述佛手茶出产时，嵩山村里热闹的场面，“茶商是人盯人啊，有村民说如果自己想留点好茶，还得趁客商不备才能下手。”

　　百年来，苏坑佛手茶始终以高品质低产量闻名行内。“我们不刻意追求数量，也不追求速度，我们坚持品质第一。生态种植茶树、科学管理茶园、传统工艺制茶、健康优雅品茶，这是我们的一贯原则。”苏坑镇人大主席蔡明福对记者说，“因此，县里的多届茶王赛的茶王都是苏坑茶。一直以来，苏坑佛手茶都不愁销路，客商云集啊。茶叶加工集中区嵩山村正在成为茶叶产业带动型的美丽乡村。”

　　记者刚到村口，就看到巨幅广告引导：“坚持产业带动 建设美丽乡村”。这个村拥有无公害永春佛手茶叶基地1500亩，其中处于海拔580-800米之间的东山现代生态茶园有800多亩，园区内正在自动喷灌，茶园空地种有天竹桂、香椿、桂花、罗汉松等名贵树种和黄花菜等山地经济作物，“林木、茶园、植被三者比例平衡才是好生态。你看，这山上多红土，而且多雾，尤其是冬雾，这些都是生产优良佛手茶得天独厚的条件。”张炳根乐呵呵说，“我们村茶叶加工厂40多家，目前已有18家参加统一加工，年产优质茶叶2500多担。”

　　为了完善茶叶产业水平，嵩山人建起了集加工、收购、检测、包装、销售和品鉴为一体的茶叶加工集中区。在厂房外，所见不外一排排红色屋顶的房子;走进一看，粗砖土坯墙，也不新鲜。“这砖看着不起眼却是不一般，是我们自己烧制的红土砖，有特别好的吸湿凉青功能。”老张指引我们参观了加层的墙壁，“不能上水泥，就要这样的墙才好。”

　　“为加强茶文化建设和经营，加快推进茶产业与茶文化的融合。镇里拟投入300多万元建设集种植、休闲、旅游于一体的嵩安文化体育公园，完成土地征用、步行登山栈道500米、登洲桥健身广场等建设，将茶叶种植与旅游文化有机结合起来，大力提升佛手茶文化品位，积极探索佛手茶产业新的经济增长点。”苏坑镇党委副书记赵志民相信苏坑佛手茶必能成为茶中精品。