日前，崇仁镇2012年名茶炒制比赛在该镇长龙岗村举行。记者在采访中发现，随着广大茶农对名茶机械炒制技术的日益重视，像这样的炒制大赛，已不仅是参赛者角逐技艺的赛场，也成了许多茶农学艺的好平台。
参加这次比赛的选手好多都是“夫妻档”，有的是丈夫参赛，妻子在旁观看;有的则是妻子参赛，丈夫在旁指点。来自崇仁镇迎联村的应庆军、张银燕夫妇就是其中的一对。妻子张银燕说：“今天我来参加比赛，叫我老公来做助手，更主要的是让他在别的选手那里多看看、多学点技术，取长补短，提高我们的炒茶手艺。” 张银燕的丈夫应庆军告诉记者，他们家有十来亩茶园，茶叶是家庭的主要经济来源。从他的经验来说，茶叶炒制技术的好坏，直接影响茶叶的价格，同样的茶叶，因炒制技术的高低，价格每斤要相差50至80元，一年算下来，收入要相差上万元。
另一对夫妻选手应雪仁和应丽萍也告诉记者，平时为了提高炒制技术，他们经常到本市仙岩镇和新昌县等地的炒茶好手那里学习技术，现在有这样的机会，当然不能错过。
的确，名茶炒制赛场已不仅仅是单纯的赛场，它更成了大家相互学习、提高名茶炒制技艺的学艺台，特别是那些不参加比赛的茶农，借着这个难得的机会，纷纷在参赛选手边上观摩学习。长龙岗村村民应忠其刚好在附近的茶园采摘茶叶，听说镇里的炒茶比赛在村里举行，就放下手中的活，特意赶了过来。应忠其说：“茶叶价格要卖得高，炒制技术很重要。像上午我每斤茶叶只卖了57元，那些炒制得好的村民就能卖60多元，这主要是技术缘故，我来学习学习，提高技术，茶叶价格肯定也能卖得高一点。”
据了解，近年来，作为我市名茶重要产地之一的崇仁镇，在积极发展种植名优茶的基础上，十分重视茶农炒制技术的培训，以提升茶叶效益。据介绍，目前该镇茶叶种植面积已达1.68万亩，茶叶年产值8700万元左右，其中名茶年产量550吨左右，产值5000万元以上。
