茶叶是泉州市最有影响的农业产业之一，茶产业在全市农业产业中涉及人员最多、效益最好、体量最大，是一个有百年历史、百亿产值的民族产业。截至2011年12月，泉州市涉茶人口百万，茶叶栽种面积78.4万亩，产量达7.6万吨(约占全国乌龙茶产量的45.6%、全省的52.2%)，毛茶产值60.5亿元。

　　茶叶质量安全是泉州市茶产业的生命线，是产业化的核心问题。那么，茶农、茶企应该如何规范生产，提高茶叶质量?地方政府又应该在质量监管上采取什么样的措施，促进产业发展?就此，市农业局曾焕楷局长接受了本报记者的采访。

　　“农药残留”不等于“农药超标”

　　记者(以下简称记)：眼下食品安全问题备受消费者关注，茶叶也不例外。那么，我们应该如何正确认识茶叶安全问题?

　　曾焕楷(以下简称曾)：茶叶质量安全问题主要表现在农药残留和重金属残留，但是，“农药残留”不等于“农药超标”。中国工程院院士、茶学专家陈宗懋专门指出，“农药残留和农药超标是不同的概念，检测出农残不等于就有危害，就像去医院体检，通过对照标准值，才能知道指标是否正常。”实际上，大部分的农药是脂溶性的，不溶于水，在泡茶时进入茶汤的比率不足10%，标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。

　　目前，有的国家和组织采用技术壁垒的做法。因此，我们要科学认识茶叶的质量安全问题。日前，我们在全市范围内专门组织了一次质量抽检行动，并按照国家制定的相关标准进行检测，检测结果表明泉州市春季茶叶生产总体稳定，质量好、合格率高，消费者可以消除对茶叶质量卫生安全的误解和疑虑。该抽检情况已于6月18日在《泉州晚报》公布。

　　“批批检”建设质量可追溯系统

　　记：确保茶叶质量安全已被泉州市茶企、茶农奉为行业的第一准则。茶企、茶农、政府等都在茶叶质量方面分别采取了许多切实有效的措施，这些措施具体体现在哪里?

　　曾：近年来，泉州市大部分茶企已建立自控茶叶生产基地，规模较大的茶企都建设了自己的质量可追溯系统和“质量检测中心”，自检能力强，对生产出的茶叶能够做到质量“批批检”，产品质量可控、稳定、安全。

　　茶农质量安全意识提高，在茶叶生产种植过程中能够大力使用生物农药，合理选择施用高效、低毒农药，有效降低茶叶农药残留。大量茶农还加入茶叶专业合作社或实行“联作制”，在茶叶质量管理上实现“五统一”，使泉州市茶叶质量水平有很大的提升。

　　政府也采取多举措确保茶叶质量安全，如严格执行国家关于农药使用的有关规定，实施病虫专业化防治，开展茶业从业人员培训，推进生态茶园建设，推广绿色防控技术，推进茶叶标准化生产、规模化生产和产业化经营。

　　“千社千企”培训　评30家示范社

　　记：创建茶叶质量安全平台，促进茶产业走上健康、可持续发展的道路，下阶段，泉州市在茶叶质量安全方面有什么计划或打算?

　　曾：根据市委、市政府要求，我们接下来将实施茶产业“千社千企”培训，组织培训1000家茶叶合作社和1000家茶叶企业骨干成员，提高茶业从业人员素质。

　　同时开展“农药市场监管与法制建设年活动”专项治理行动，至今年年底全市的所有乡镇都要建立农产品质量监管机构;加强“三品”质量认证，今年要新增8家“三品”认证茶叶企业，引导企业发展绿色有机茶，争创驰名、着名、知名商标和名牌产品，提升泉州市茶叶品牌经济效益。

　　政府还将控制好、规划好新茶园开垦，做好现有茶园改造升级，今年要改造低产茶园6万亩。并通过高密度、全方位的抽检，对严重不合格产品进行严厉的查处及后续跟踪抽样与监管，让质量安全管控成为每家企业、每户茶农的意识化行为。

　　此外，今年围绕茶叶、林木、花卉等优势产业和特色产业，评选30家市级示范合作社(其中茶叶15家)，不断提高茶叶进入市场的组织化程度，为茶叶质量安全可追溯制度的进一步完善打下坚实基础，确保广大消费者喝到“放心茶”。