2005年，一篓由安化白沙溪茶厂53年前生产的50公斤“天尖”在央视鉴宝栏目被专家评估出了48万元的天价，震撼了茶叶界和收藏界，黑茶也因此名声大噪。在刚刚结束的广州秋季茶博会上，参与的企业展位上黑茶占了将近三分之一，让消费者都在猜疑，黑茶会不会是继普洱之后的宠儿?这次茶博会上，不少消费者都去经营黑茶的企业展位上试饮，一探究竟。

　　安化黑茶“爆红”，但未涨价

　　安化黑茶在2005年一夜“爆红”，虽然价格已经翻倍，但普及程度以及收藏价值还未能媲美普洱茶。

　　据茶博会展商介绍，安化黑茶的价格过去十分低廉，被视为低端茶，主销边疆。以往在少数民族地区盛行黑茶，主要因为该地区蔬菜稀罕，牧民们以茶代菜，帮助日常饮食中清理肠胃，现在人们生活质量提升，三脂高等健康问题多了，才回过头来青睐这种黑茶。由于其保健功效、收藏价值越来越受重视，安化黑茶价格得到提升，品类也越来越丰富，开始在全国热销。记者在茶博会现场发现，除了安化黑茶传统的“三砖三尖一花卷”产品外，今年新品黑茶也层出不穷，每公斤几十元到几千元不等，价格未见大幅上涨。

　　据记者了解，从2010年起，中粮集团收购了产茶量稳居全国50%的湖南安化茶厂与茶园面积最大的石门东山峰茶厂，两家茶厂黑茶产量一直占据全国总产销量的50%;而安化县人民政府也投入1.5亿元用作茶叶产业建设，同时，黑茶扩建、培育项目已列入《湖南省战略性新兴产业生物产业发展规划》，规划提出，到2015年安化茶园总面积将由现有的11.4万亩增至30万亩。就此，业界有两种不同的声音，有人认为，地方政府大力推广势必推高价格;也有观点认为黑茶不具备涨价条件，现政府大力扶持，黑茶总体数量是供大于求的，不可能出现断货现象。当然，不排除茶商借此囤货，制造货源紧俏现象的可能。

　　黑茶有七种，不独安化一门

　　据广东茶叶协会介绍，在我国青、红、白、黄、绿、黑六大茶类中，只有黑茶具有收藏价值。因为黑茶加工时进行了全发酵，茶多酚的氧化反应会一直不停，所以存放越久，茶味越甘醇。和普洱一样，大部分黑茶有一个陈化过程，可长期保存、愈久愈醇，因此具备了“收藏”的价值。

　　不过，广东茶叶协会秘书长张黎明女士提醒，不要因为安化黑茶的爆红，就以为所有黑茶都有升值潜力，毕竟安化黑茶只是黑茶中的一种。现在市面黑茶主要有七种，其中包括湖北青砖、云南普洱、湖南黑茶(安化、益阳)、茯砖、四川南、北路边茶和广西六堡茶。目前市面备受关注的是湖南安化黑茶一种外观呈黑色的紧压式茶砖或茶饼，与普洱类似，在口感和汤色上略有区别。

　　记者在茶博会上发现，不少黑茶企业在销售时都会重点突出黑茶的消脂、去油等保健作用，也有不少会摆出五六十年代的陈茶，一方面是展示茶厂的悠久历史，另一方面也表示越老的茶价格越贵。茶叶本身没有标准定价体系，产地、树种、天气、产量都可能成为茶商自报价的依据，加之品种繁多，黑茶每斤的价格，便宜的只要100元以下，贵的则要几千元。

　　张秘书长就认为，无论哪种茶，保健功能只是辅助性质，价值也会因个人喜欢而定，最主要还用来自己饮用，品尝个中滋味;物以稀为贵，陈茶因为数量会越来越少，价格高是无可非议的，但今年茶博会上各种茶的价格都是平稳上扬的，未见大幅涨价。

　　安化黑茶小知识

　　因产自中国湖南安化县而得名，是中国古代名茶之一。

　　三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。三尖包括天尖、贡尖和生尖。天尖是一级原料为主，少量拼入二级提升茶;贡尖是二级原料为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶;生尖是黑毛茶，较粗老，大多为片状，含梗多。

　　花卷源于百两茶，后又出现了千两茶、十两茶等不同规格地产品，其加工工艺基本一致，均由人工揉制而成

　　“四砖”包括砖、黑砖、茯砖、青砖。黑砖、花砖由花卷茶演变而来，因砖面四周印有花纹而得名，压制工艺基本相同。茯砖因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工艺 ， 现在已大量用机器压制。青砖以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。

　　茶博会上较为多见的安化黑茶是花卷和四砖茶。(文/曾敏妍 编辑/贺小磊)