福建产区大部分要到4月18日才统一采摘，今年“明前茶”和“明后茶”将一起上市，铁观音新茶要到四月下旬上市，武夷岩茶最早的也基本上要到5月初才能上市

　　早产假茶咋认

　　“早产茶”一部分可能是其他绿茶用铁观音或红茶制法制作的低档茶，一部分则是在陈茶中掺入香精重新加工的“翻新茶”，这种茶往往颜色偏暗，发散，且冲泡时茶叶下沉较快

　　厦门网-厦门日报讯

　　清明假期，茶客李先生跑遍铁观音、武夷岩茶的产区，那里的茶农及茶科所的专家告诉他，今年由于天气情况，茶叶都还没有开始采摘，最早的一批茶叶大概也要到清明后才能采摘。这使爱茶如命的他开始怀疑商家以陈茶充当“新茶”出售。

　　昨日，记者致电产区茶科所证实，“明前新茶”今年的确还没有大量上市，由于气候原因，今年即便是黄金桂等早生茶种也相对晚了十天左右才上市，目前只有早生绿茶和早春普洱茶青面市，厦门市的需求量大概只有5%。而市场上叫卖的大量“新茶”，价格低廉，甚至不是早生品种，极有可能“伪”字当头。

　　铁观音新茶4月下旬上市

　　目前究竟有没有“清明采摘”的铁观音和红茶卖?

　　厦门市龙飞堂茶叶的戴先生昨日正与武夷山一家茶科所的刘教授在桐木关考察新季茶叶的生产、价格情况。他说，今年无论是铁观音还是红茶，生长状况都比往年要好，不过，现在普遍还没有开始采摘。“福建产区，今年清明前采摘的数量非常少，大部分都要到4月18日才统一采摘。”戴先生说，今年“明前茶”和“明后茶”将一起上市，铁观音新茶要到四月下旬上市，武夷岩茶最早的也基本上要到5月初才能上市。

　　茶叶学会的一位茶专家表示，事实上，清明前上市的都是绿茶。福建铁观音属于晚熟品种，谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的45~50%，这部分茶已经算是相当早。大部分铁观音“五一”后才会大量上市，今年茶叶普遍长势好，价格预计和往年不会相差太大。

　　清明前几乎没有新茶产出

　　至于目前市面上的所谓“新茶”，一位茶叶产地茶科所的负责人说，今年清明前几乎没有新茶产出，即使有数量也非常少，市面上的所谓“早产儿”可能是其他绿茶用铁观音或红茶制法制作的低档茶，当然，也不排除一些商家将陈茶“出新”，再充当新茶出售。“部分不法商家在陈茶中掺入香精翻新，有的是对保鲜的陈茶重新加工，达到欺骗消费者的目的。”这位负责人介绍说。

　　厦门市茶叶学会的一位专家还提出了另外一种可能，那就是:部分茶农会对铁观音茶苗使用快速增长的“生长激素”，这种类似植物激素的东西可以人为改变茶叶的生长特性，使铁观音茶叶早熟早采摘。

　　【提醒】

　　品新茶

　　防“茶醉”

　　想尝鲜的消费者不惜花费成倍的价格“品头啖”，主要是因为春茶越新鲜越好的传言。而事实上，厦茶的茶叶专家王先生表示，提倡无论是商家还是消费者，不要标新立异，毕竟茶叶有其自身的科学生长规律。

　　“喝茶还是要喝健康。”这位茶叶专家介绍说，刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，因此可能会加重肠胃疾布者的病情。同时，早产茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，“茶醉”现象会更为严重。

　　事实上，新鲜采摘的春茶最起码也应存放半个月以上，茶中的多种物质氧化后再喝更利于健康，而铁观音新茶在市场上大量上市的时间在4月中下旬至5月上旬之间，没有新旧之分的武夷岩茶则6月底大量采摘上市。这个时候品茶最健康。

　　本报记者 沈彦彦