武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶，最著名的武夷岩茶是大红袍茶。2006年5月20日武夷岩茶(大红袍)制作技艺荣获首批国家级非物质文化遗产名录，并代表中国乌龙茶传统制作技艺申报世界非物质文化遗产。图为武夷山燕子窠生态茶园青山披翠，景色宜人，是武夷岩茶中的上品“正岩茶”主产区之一。

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　　武夷岩茶(大红袍)独有的“岩骨花香”是由武夷山独特的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺造就的，其传统制作流程共有10道工序，环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”、“看青做青，看大做青”、“走水返阳”、“双炒双揉”、“低温久烘”等环节。图为女茶人季素英带队晒青。

　　中新社记者张丽君摄

　　在桂林恭城，家家户户都有打油茶待客的习俗，其制作独特，具有提神醒脑、消食健胃、祛湿避瘴的功效，成为瑶乡健康长寿的“养生汤”。

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　　径山茶宴是中国“五山十刹”，江南十大名刹之一的径山万寿禅寺接待贵客上宾时的一种大堂茶会，是独特的以茶敬客的庄重传统茶宴礼仪习俗，是中国古代茶宴礼俗的存续。2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，径山茶宴为重要组成部分。图为浙江杭州举行“径山茶宴”主题活动，展现径山茶的悠久历史与制作技艺，众多僧人等演绎“径山茶宴”。

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　　径山茶宴从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，有十多道仪式程序，宾主或师徒之间用“参话头”的形式问答交谈，机锋偈语，慧光灵现。以茶参禅问道，是径山茶宴的精髓和核心。图为浙江杭州举行“径山茶宴”主题活动，展现径山茶的悠久历史与制作技艺，表演者展示茶艺。

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