近日，湖北大学曼城联合学院“茶韵千年 香漫五洲”调研与宣传安化黑茶文化社会实践团队，前往湖南省益阳市安化县小淹镇，聚焦知名的安化黑茶品牌“白沙溪”，探寻非物质文化遗产“安化黑茶”。
该实践团队通过参观白沙溪博物馆、理化实验室，亲身参与白沙溪茶厂线上直播带货以及茶叶基地的采茶环节，了解白沙溪茶厂至今70多年的璀璨发展史，安化黑茶上千年的文化以及在工艺技术、文化传承、品牌推广等方面的守正创新。
实践队参观白沙溪博物馆
实践队成员与白沙溪技术团队负责人进行交流
实践队成员参与直播带货
实践队于白沙溪茶叶基地参与采茶
为了进一步了解安化黑茶的制作工艺，该实践团队采访了中国制茶大师，中国黑茶非物质文化遗产技艺——安化天尖茶技艺传承人肖益平先生。
中国制茶大师、中国黑茶非物质文化遗产技艺传承人肖益平先生接受实践队采访
“原料是基础，加工是关键，存放是升华。遵从七字炼茶法，原料七星灶烘焙，凝七人踩制，经七七四十九天日晒夜露，造就了其独特的品质特征，更体现了安化黑茶深厚的文化底蕴。”肖益平介绍道。他表示，安化独特的冰碛岩地貌，安化黑茶的“渥堆”发酵工序、七星灶上用“松柴明火”的干燥工序以及“发花”制作工艺中，自然发酵生成的“冠突散囊菌”(俗称金花)，这些都是铸就陈云绵长的安化黑茶的重要因素。
肖益平一辈子追求茶，热爱茶，特别是在千两茶的制作工艺上，历经千辛万苦，克服了重重困难。在采访中，肖益平表示，当今时代如何传承传统茶工艺的基础上进一步优化现代技术，如何将安化黑茶文化这一非遗茶文化传承下去，需要新一代年轻人攻坚克难，发挥主力军的作用。“茶是最包容的，特别在这样浮躁的年代，它就使你能够把心静下来。而青年正需要这一份静心。”肖益平表示了对年轻一辈的迫切期望。
来源: 岳阳晚报
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