10月8日，是24节气中的寒露。夜露生寒，气温走低，高明茶农也加紧采摘今年最后一批茶叶，摘完寒露茶就结束了一年的采茶季。

　　高明更合白洞村有茶乡之称，村民世代耕山种茶，白洞茶颇有名气，更是村民的主要经济来源之一。休息完国庆长假，到了寒露节令，最后一批茶牙有两寸长了，适时采摘。上午，太阳下气温超过三十度，10多位农民手指在茶树顶飞舞，正在摘取一芽两叶。

　　摘一芽两叶。高明融媒记者任家文摄

　　村民说：“春茶苦、夏茶涩、秋茶甜”，一般农历八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶，从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。秋茶不似春茶那般娇嫩，也不像夏茶那样干涩、味苦。它的味道甘甜、绵柔、顺滑，具有一种独特的甘醇味道，这使得老茶客们特别喜欢。

　　今年最后一批茶芽。高明融媒记者任家文摄

　　采茶阿叔徐田金说，今年雨水丰盛，茶树长势好，再过几日秋风起后，茶长势就会慢好多。茶芽亦会缩细，今年产量亩产约600斤鲜叶，请人采摘价格是三元一斤，一般一天可摘近百斤青叶。

　　来打工的白洞村民徐姐正把青叶挑回去交货，她表示秋天摘茶很凉爽，不算辛苦，茶芽长出一周了，长得好靓，在家门口打工也很方便。

　　采茶。高明融媒记者任家文摄

　　近年来，白洞茶种植面积不断扩大，茶销路持续扩展，茶产业逐步为白洞村乡村振兴注入力量。种植的品种亦大有不同，形成了从育种、种茶、加工、销售等全链条环节，村中茶园面积达到650亩，茶青的年产量提升至1.8万斤。“以前的茶不同现在的茶，以前是细茶，现在是大叶茶”，白洞茶农珍姨说。

　　交茶青。高明融媒记者任家文摄

　　在白洞村，几年前种下的这批云南大叶、金牡丹等优良品种已经开始量产，摘下来的茶青直接送到旁边的加工场，这是白洞村与高明区国资部门、更合镇共同合作成立的佛山市高明红茶业有限公司，主打“高明红”茶叶品牌。在“百千万工程”的深入实施下，白洞村陆续建成了育苗基地和研学基地，成功育出自主茶品种高明101号。

　　茶叶加工。高明融媒记者任家文摄

　　高明红茶业有限公司厂长徐家强介绍，“前期种的金牡丹与云南大叶进入丰产期，因为天气雾水比较大，温差又比较大，所以秋茶好醇香，会有很浓的花香味，每年这个时候摘了这一批，就准备修剪茶树，修剪完之后，茶树就进入冬眠状态，大概冬眠三个月，就到明年春茶出芽。”

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