泡茶时，视情境与心境的不同，选用不同的茶叶、茶壶，沖泡速度配合饮茶人的需求，是泡茶者应有的态度;就由泡茶达人教大家如何第一次泡茶就上手，让你在朋友面前秀一手专业度十足的好茶艺。

　　置茶

　　掀开茶壶盖，开茶仓将茶叶倒放于茶则，用茶则置茶，置放球状茶量为茶壶的1/4，置放条状茶量为茶壶的1/2，置茶后茶则归位、茶仓归位。

　　温润泡

　　倒滚水入茶壶，约八分满，将茶汤倒入茶海，逐一倒入杯中，温润泡的茶汤不喝，是洗杯与温杯的效果，保持温度与香味。

　　第一泡

　　倒滚水入茶壶，将杯中的温润泡茶汤倒于茶盅，茶杯在茶巾上轻沾，把杯底缘水渍抹除;第一泡茶汤倒入茶海，将茶壶盖拿起来，茶叶不会因闷在茶壶内而走味，用茶海将茶汤倒于贵宾的茶杯中，茶汤水位至少七分满，做手势请贵宾品茗。

　　第二泡

　　泡茶后直接用茶海将茶汤倒于贵宾的茶杯中，请贵宾品茗。

　　第三泡

　　贵宾享用第三泡茶汤后，由主泡者收杯，茶杯置放回茶盘。

　　泡茶基本礼仪

　　泡茶达人 侯淑梅

　　3年多的泡茶经验，曾于台南的孔庙茶会、赤崁茶会表演泡茶。

　　泡茶时动作禁止两手交错，主泡者的手部跨位动作会不雅观。

　　倒茶顺序由左而右，如果有超过三个茶杯以上，左边的两个茶杯用左手持茶海倒茶汤，右边的两个茶杯用右手持茶海倒茶汤。

　　主泡者将第一泡茶送至贵宾面前，用杯托请贵宾品茗，杯托的种类有瓷器、原木、竹蓆等多种材质。

　　如果茶盘与贵宾之间有一段距离，主泡者可请茶旅用奉茶盘送茶汤给贵宾，第一泡于奉茶盘上放茶杯与茶汤，第二泡与第三泡于奉茶盘上放茶巾与茶海，由茶旅为贵宾做服务。

　　第一泡的茶汤送至贵宾面前，主泡者手端茶杯，点头示意要喝，贵宾就能开始品茗。