世界白茶在中国，

　　中国白茶在福鼎。

　　福鼎是中国白茶发源地，

　　世界白茶中心。

　　今天上午十点，福鼎白茶“深学争优、敢为争先、实干争效”行动现场会暨品品香白茶产业园竣工投产仪式将在福鼎举办。活动现场，中国工程院院士刘仲华进行了主题演讲——《福鼎白茶的昨天、今天、明天》，从福鼎白茶品饮与收藏、老白茶与新白茶、标准化与多元化等七个方面阐述了我们如何正确协调处理好福鼎白茶发展中的七大关系。

　　福建福鼎是白茶的主要产区，早在2006年，便被国家林业部授予“中国白茶之乡”的称号。因此，福鼎白茶，不仅是福建宁德福鼎市特产，更是中国国家地理标志产品。

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　　品饮与收藏

　　“茶是一个饮品，鼓励大家多喝茶，形成一个良性循环。”

　　——刘仲华院士

　　白茶，素为茶中珍品，历史悠久。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。毫香清鲜，汤色清澈，清淡回甘。

　　刘仲华院士在演讲中提倡，虽然白茶有很好的储藏属性，随着时间的推移，它的口感风味在不断的变好，但是茶毕竟是一个饮品，希望大家多多喝茶。

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　　老白茶与新白茶

　　“新老白茶都要喝起来。”

　　——刘仲华院士

　　白茶有着“一年茶、三年药，七年宝”美誉。新茶鲜爽、甘甜，老白茶浓郁醇厚，很多人也正是因为老白茶的收藏、健康属性，对老茶情有独钟，但也有一部分人对新茶爱不释手。

　　在如何平衡新白茶和老白茶的关系上，刘仲华院士表示，作为企业，在推广老白茶的时候，也不能忘记新茶，都要满足消费者的需求。对于消费者而言，也不要一味的收藏白茶，新老白茶可以同步喝起来。

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　　标准化与多元化

　　“我们中国茶产业，一定朝着标准化、机械化、自动化、智能化、规模化发展。没有标准化就做不成大产业。”

　　——刘仲华院士

　　近年来，福鼎白茶的发展无论是产量、质量、规模、效益等方面一路引领，形成良好的产业发展势头。想要在未来保持和超越，就需要有完整的标准化体系，通过行业标准化，让茶企快速提升品质，确保产品质量安全，同时，进一步将科技与文化高度融合到茶产业和茶产品中，来满足越来越多的消费者。

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　　公共品牌与企业品牌

　　“希望福鼎白茶公共品牌与企业品牌联动，培养越来越大的龙头企业的集群。”

　　——刘仲华院士

　　茶产业的高质量发展离不开茶叶区域公共品牌。近年来，通过政府，行业、茶农的共同努力，福鼎白茶品牌影响力越来越大，品牌的价值越来越高，老百姓的认知度也越来越强。

　　刘仲华院士指出，公共品牌要由政府来倡导，由政府、行业、企业、茶农形成一个整体，集聚所有资源来合力打造。

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　　传统工艺与创新工艺

　　“传统工艺、创新工艺和标准化、多元化之间是一种联动的关系。”

　　——刘仲华院士

　　作为企业，要敢于创新，要在吸取传统工艺精髓的背景下，利用现代技术与装备的创新，来实现产品的标准化和规模化。刘仲华院士表示，没有创新就不能进步，就不能满足消费者越来越多的产品，质量和品类的需求;没有创新，我们的产品和效益就规模就不能提高。

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　　品饮属性与健康属性

　　“品饮属性的原则：第一是安全，第二是好看，第三是好喝，四是健康，五是文化赋能。这五句话的顺序是不能更改的。”

　　——刘仲华院士

　　曾经福鼎白茶是用健康属性来引领的，今天我们倒过头来要反思，要不断的通过技术创新，工艺创新，让我们的品饮属性越来越好，进一步满足消费者。

　　刘仲华院士强调，企业在创新是要遵循5个原则，第一是安全，第二是好看，第三是好喝，四是健康，五是文化赋能。其次，两大属性联动，将会有更多的消费者因为白茶好喝，因为白茶健康而爱上白茶，爱上福鼎白茶。

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　　国内市场与国际市场

　　“通过我们的科技跟文化去赋能，让我们的中国白茶走进世界人民的生活中。”

　　——刘仲华院士

　　福鼎产茶历史悠久，资源禀赋优越，是我国主产区和出口基地，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。

　　作为海上丝绸之路重要商品之一，福鼎白茶曾以独特风韵远销海外各国，在100多年前，欧洲消费者泡饮红茶时，于杯中加若干白毫银针以示珍贵。当时白茶出现了“墙内开花墙外香”的现象。

　　刘仲华院士表示，今天，我们要不断的通过科学研究，满足国际市场的消费者对于我们白茶的品饮属性和健康属性的需求，在做大国内市场，同时不要放弃，不要冷落我们的国际市场，要国际国内双循环。

　　来源：茶频道

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