小小凉茶铺开张首日就热卖5000多安溪茶元。在河源市新兴县，“邓老凉茶”近日一天内创下“两广”凉茶市场日售最高纪录，当地一些较小规模的凉茶铺被迫以“买凉茶送彩电”等“大出血营销”的手法相还击，凉茶市场首次引发的商战硝烟引起同行强烈关注。

　　业内人士指，凉茶行业的激烈竞争目前仅是拉开帷幕，如果明年6月有关凉茶的行业标准得以正式出台，现在市面上大多数以“煎煮”为主的小型凉茶铺将受到巨大冲击，行业大洗牌便在眼前。

　　凉茶标准明年6月出台

　　一方面邓老凉茶快速发展加盟店，另一方面早几年发展速度极快的黄振龙、王老吉等老牌店先后宣布停办加盟，将“圈地商机”拱手相让。对于后两者突然“刹车”的原因，市场人士一直纷纷揣测。业内人士昨天透露，这可能与明年有关部门将出台凉茶业标准抬高凉茶业进入门槛有关。一些以前扩张较快的大凉茶店，为了对加盟店实施内部整顿而“瘦身”。

　　据了解，由于传统的原因，目前除黄振龙、王老吉、邓老凉茶等凉茶铺是以配送浸膏等卫生方式制作凉茶外，许多杂牌的凉茶店仍以手工作坊的形式生产销售凉茶。而且不同凉茶店都有自己的“验方”，一些小凉茶店都从药材市场买来中药材，一番煎煮后即可上市，既无高温消毒，也没有真空包装，运输途中又不卫生，由于行业管理相当不规范，导致早段时间还发生顺德等地的凉茶铺在凉茶中掺高山茶西药、猪胆等损人事件。

　　“如果市场准入标准出来了，一些资金小、操作不规范的小凉茶铺将面临或被兼并或关门。”资深业内人士张先生认为。

　　广东省食品药品监管管理局称，未来凉茶业将加强市场方面的管理规范，在全省数百家凉茶企业中，包括准入门槛、gmp(良好生产规范)、宣传广告等都要严格按国家规范去办。

　　品牌店看好二级市场

　　广东新南方公司副总经理张少平表示，在秋冬天这样的淡季，河源甚至有人开着小车来“品”凉茶，凉茶铺像早茶食肆一样热闹，这说明广东的凉茶市场容量之大，超过许多人的想象。

　　凉茶业的资深人士张先生分析认为，这与广东二级城市凉茶市场缺乏品牌名店有关。据了解，广东凉茶虽然有悠久的历史，但这么多年来许多地方都仍是杂牌唱主角，有较高知名度的凉茶店规模也并不特别大，如黄振龙目前只有400多家店，王老吉只有300多家店。而且这些有点规模的店许多没有进入新兴县这样的二级城市，当地民众特别渴望品牌名店的进驻。

　　广州中医药大学养和医药连锁有限公司总经理李景信承认，自从今年8月份他们正式对外推广邓老凉茶专卖屋以来，短短3个月，他们已发展了29家加盟店，遍布广州、河源、阳江、兴宜、惠州等地，而且现在每天都有四五十个电话打来要求加盟，其中很大一部分都是地处粤西、粤北、粤东的投资者。

　　“由于广州合适的铺面已属稀缺资源，加上外围投资者对品牌的渴望，故现在邓老凉茶在外围城市的发展速度比广州还快。”李景信表示，由于凉茶业形势非常喜人，他们对今年发展50家、明年发展250家新店很有信心。”李景信称。