潮州湘桥区意溪镇锡美村的茶农通过技术革新，改变传统制茶方法，推出了与单丛茶口味截然不同的红茶品种，不仅弥补了单丛茶采茶期短和价格不高的“短板”，而且让农家茶叶通过“华丽变身”走出国门，远销东南亚等国家。
锡美村有着传统的茶叶制作产业，村里有茶园800多亩, 但一直以来，该村生产出来的茶叶价格始终徘徊在较低的水平，而且销路也仅局限于潮汕地区及部分珠三角城市。去年，市农业局的有关专家专门到该村指导茶叶生产时,建议该村将传统单丛茶制成红茶，一定可以改变茶叶的销路和价格。
抱着试一试的心理,村里的茶叶合作社组织茶农开始研制红茶的制作技术,并请来茶叶专家现场指导。红茶做成后，茶农通过一些具有出口资质的公司拿到泰国等东南亚一带销售，没想到“初出闺阁”的农家红茶竟然在当地大受欢迎。今年春节过后,公司给该村的茶叶订单不断增加。据介绍，村里的茶园不够用,茶农就到邻近的坪溪承包山地种茶。”
单丛茶制成红茶除了开拓销路外，还带来了另一个好处就是可以延长春茶的采摘期。眼下正是春茶采摘的季节，如果换成在往年，这几天的连续阴雨天气一定会让茶农愁眉不展，因为下雨天制成的单丛茶很难“起香”，不“起香”的茶叶根本卖不出去,再加上雨天的茶芽长得快，如果不及时采摘，茶芽很快便长成粗叶，不能再制成茶叶。如今，茶叶可以加工成红茶,不仅采茶期可以延长到20天,甚至下雨天也可以做红茶,茶农不用再为茶期遭遇雨天而发愁。
除此之处,单丛茶改制成红茶之后，价格也比原来翻了好几番。有茶农向记者算了一笔账,按照目前的产量计算,每亩茶园大约能出产单丛茶200斤，如果做成红茶的话只能达到80斤左右,但普通的单丛茶每斤只买到三、四十元，而制成红茶后，每斤的价格达到100多元，从产量上看是减少了，但收入却增加了。
