4月底以来出现的连续阴雨天气终于结束。5月8日以来，“铁观音故乡”福建安溪县出现了难得的晴天，安溪各地茶农正抓住有利天气，抢摘赶制铁观音。

　　笔者10日上午在感德洪佑村看到，早上10点不到，该村许多茶农就已迫不及待地全家出动，连同聘请的外地采茶工，上山采摘茶叶。

　　在剑斗、感德等安溪铁观音主产乡镇的茶山上，到处都是忙碌的采茶身影。感德镇镇长陈志明介绍说，“和往年相比，今年镇上多聘请了30%以上的采茶工，就等天气一放晴，及时抢收茶叶。8日开始，采茶工和制茶工就已全部行动，正在抓紧采制铁观音。”

　　往年“五一”节前后，为安溪铁观音春茶集中采制时间。但今年从4月底开始，安溪县连续多天降雨，导致铁观音春茶无法如期采摘，推迟了上市时间，茶叶一时供不应求。随着天气放晴，各地茶商茶企汇聚安溪，引发了一轮茶叶抢购潮。

　　在感德大格村，许多茶商守候在茶农汪文章家里，等待茶叶的“出炉”。刚炒制好的70多斤茶叶，经过品评、讨价还价后，定价220元一斤，被三个客商平分。

　　这两天，华虹茶叶有限公司加紧组织人员分批奔赴祥华、龙涓、感德等地，为收购茶叶做准备。该公司直营主管王先生表示，由于天气原因，今年春茶采制将集中在这几天，公司自有的2.4万亩茶园也正在加紧采制中。公司还将加派人手，抓紧抢购上等安溪铁观音，以满足全国各地茶叶爱好者的需求。

　　安溪县农茶局茶叶站杨站长告诉笔者，这几天天气连续晴好，铁观音制优率肯定会提高，预计好茶还将不断涌现。据悉，由于今年安溪铁观音春茶生长期间降雨偏少，光合作用时间较长，使茶叶蕴含更多的营养物质，也更加有利于茶叶芳香物质的形成。“前一阶段雨水充足，茶叶生长较快，高海拔茶园现在正处于成熟阶段。因此，如果抓住这几天的晴好天气，制茶能手一定能制出更多好茶。”