随着茶叶市场的发展，不少原先以铁观音为专业的茶企逐渐介入多茶种经营，把越来越多的茶种纳入品牌的麾下，更有茶企提出了“三全一零”茶叶营销新模式，其中的“三全”之一就是全茶系经营。经营方式从单一茶种到多茶种，再到全茶系……不管是采用何种模式，我们看到的是茶叶市场的发展越来越成熟，茶企的品牌运营思路和企业规划更为明晰。
茶叶消费多样化
市场趋势
茶叶消费多样化
近年来，人们的生活水平显著提高，生活方式也出现了明显的变化，表现在茶叶市场上，我们发现，茶叶的消费越来越向方便、健康、经济、多样化的方向发展。常规茶仍是主要的消费对象，而符合饮料发展潮流的新兴茶叶饮料品种如袋泡茶、液态茶饮料、速溶茶、保健茶等，已经被广大消费者接受。茶饮料、速溶茶等茶叶深加工产品的发展，彻底改变了茶叶的传统消费方式，使饮茶不再受传统冲泡法的条件限制;在口味上，也使消费者有了更多的选择，扩大了消费群体，消费量得以增加。
同时，茶叶消费的地域特征逐渐淡化，在铁观音被众多地区消费者接受的同时，铁观音的传统销区也以更广阔的胸怀接纳着外来茶种。从泉州市场来看，铁观音依然占据主导地位，而众多茶种进入泉州茶叶消费的阵营，包括红茶、绿茶、黑茶在内的众多茶种在泉州都有不错的销量。
经营品类
从单一茶种到全茶系
著名品牌茶企八马茶业早在七八年前就开始多茶种经营的模式，目前，除铁观音之外，八马茶业旗下产品还包括大红袍、金骏眉、龙井、普洱、花茶等十余种茶种。八马茶业副总经理林荣溪表示，以直营和连锁为主要业态的企业，并非只面对铁观音传统销区，而是将全国都纳入市场范围，在这种情况下，产品线的丰富非常必要。同时，茶叶消费多样化也使产品多样化成为茶企发展的必然。目前，八马遍布全国各地的加盟店采用的是以铁观音为主，多茶种兼备的产品配备模式。
而以“高档铁观音专家”为企业定位的裕园茶业也于2009年开始试水多茶种经营，目前以铁观音为主营，同时还推出大红袍、金银骏眉、西湖龙井及正山小种。裕园茶业品牌发展部经理陈福友告诉记者，随着裕园在省外市场开拓的速度越来越快，客户需求更为多样化，多茶种经营正是顺应市场需求的策略，同时有效地扩大了销量和客户群。目前，铁观音依然占据企业销量的最大部分，而四个茶种中销量最好的为大红袍和金银骏眉。在其他茶种的合作商选择上，裕园都寻找茶种产地有实力有资质的厂家，确保旗下产品的品质。
三好茶博汇在企业开创之时就提出全茶系经营的理念。三好茶博汇总经理王永森介绍，三好茶博汇独创了一种“三全一零”“全产业链、全茶系、全模式和零管理”的茶叶营销模式。 三好茶博汇的“全产业链”其实也就是产制销一条龙，即可以保证品质，又可以降低成本，让利于消费者。据悉，目前三好茶博汇已经在安溪、武夷山、宁德、西双版纳、浙江、重庆、广西等茶叶原产地合作建立大型茶叶基地，同时配套一流制茶厂，抢占上游资源，布局好茶出在原产地的全产业链战略规划。而“全茶系”指的是三好茶博汇不仅销售中国目前所有主流消费的茶叶品种，如六大茶系、十大名茶等，同时还有茶食品、茶用具等，构建了三好完整的产品线。同时，针对当前中国茶叶销售门店越开越大的趋势，三好茶博汇推出了“全模式”的经营模式，有文化店、名流店、商超店、茶专柜等全规模多样经营模式，让加盟商可因地制宜、因人制宜地采取适销对路的店型运作模式。
据悉，在短短一年内，三好茶博汇已经在全国开了126个门店，覆盖16个省37个城市，其扩张速度之快得到了众多茶业界营销人士的极大肯定，被业内称为中国茶企新生代。王永森还透露，他们将力争在三年之内在全国市场开1000家门店。
业内意见
多茶种带来良性竞争
多品类多茶种的进入，甚至铁观音茶企也介入多茶种经营对铁观音本身是否会造成冲击呢?
正如国立华侨大学工商管理学院副院长、营销学教授曾路所说的，多样化是正常的市场结构，从地域的角度讲，市场消费以某些类型为主导是正常的，但如果只存在着单一结构肯定不合理，所以，茶叶消费多样化和茶企的多茶种经营正是市场趋于成熟的表现，对市场繁荣也有好处。从这个角度讲，茶行业进入一个成熟的良性竞争状态，对铁观音而言也有好处。
馨香堂茶业也是典型的多茶种经营的企业，馨香堂总经理黄永红认为，从整个市场的发展情况来看，茶叶消费人群越来越大，再加上多样化的消费趋势，铁观音并不会因为其他茶种的介入而缩小份额，相反，这是一个多茶种互为补充，共同做大茶叶市场的好现象。以馨香堂为例，在多茶种经营的情况下，铁观音依然占了80%以上的销量，并没有出现哪些客户因为购买了其他茶种而不再选择铁观音的情况，也就是说其他品类的茶叶与铁观音没有根本的冲突，反而是起到品质互补的作用，也避免了消费者对单一品类的厌倦。同时，多茶种经营的模式有效降低了因单一茶种减产或品质下降为经营者带来的风险。
业内人士认为，铁观音在泉州乃至全国的地位很难被取代。泉州市茶文化研究会会长何融融归纳了两方面的原因：首先，喝茶是一种嗜好，一种习惯，习惯养成不易，改变也很难。闽南作为以铁观音为代表的乌龙茶的传统销区，已有几百年的历史，不可能因为多茶种的进入就动摇其地位。其次，铁观音拥有最细致、最繁复、最有内涵的茶叶工艺，拥有其他茶种所没有的天然花果香，产品本身的吸引力非常强大。黄永红则表示，良性竞争的重要一环在于可以促使各茶种提升自身品质，铁观音有其独特的魅力，茶企只要练好内功、提升产品的核心竞争力就不需担心被市场淘汰。
