随着春节临近，大名鼎鼎的菜中贡品——马家沟芹菜开始登陆青岛市场。12月15日上午，第六届青岛马家沟芹菜文化节在马家沟芹菜产业示范园会展中心开幕。据了解，今年马家沟芹菜的市场价与往前持平，每公斤60元左右，此外在本届马家沟芹菜节上，平度农民孙师傅炒制的芹菜茶，成了大家关注的焦点。

　　芹菜茶火爆马家沟芹菜节 千元一斤无处买

　　“洗、晾、炒、烘……比起普通炒茶叶来，把芹菜炒成茶工序更复杂，更麻烦。”今年70多岁的孙师傅是地地道道的平度农民，从事炒茶也已经50多年了，说起自己带来的“新茶”，他就滔滔不绝的和大家聊了起来。据介绍，这种用马家沟芹菜炒成的茶叶出现在3年前，和一些极品茶一样，这种用芹菜炒成的茶，规矩也不少，首先必须是冬天的“马芹”，春秋夏的芹菜水量太大，炒出来的味不香，而且每个工序必须要严格的把握时间。

　　“首先是炒茶，先炒半小时晾1个小时，然后再炒1个小时，晾2个小时，时间不能多不能少。”孙师傅说，烘干的时候火候也得掌握好，火大了出灰，火小了不出味，必须是不温不火，这样烘7—8个小时，茶叶才能基本成型了。“大约30斤的芹菜叶能炒出1斤芹叶茶，20斤芹菜根炒出1斤芹根茶。”孙大爷介绍，这种茶叶目前市面上还没有出售，都是乡里乡亲的自家用，由于芹菜本身的保健功效，这种茶叶对于老年人高血压很有治疗效果，所以在当地，芹菜茶比一些上千块的好茶叶都受欢迎。“打算明年推出市场，大约得1000多块钱一斤。”

　　芹菜宴堪比满汉全席 芹菜叶还能当盆景

　　在平度，像孙师傅这样把一根芹菜吃出花样的人不在少数，一家山上的小饭馆老板郭女士就说，他们种了这么多年的芹菜，可以说没有人能比他们更了解芹菜了，芹菜叶、芹菜根、芹菜心……芹菜的各种部位都能吃出十几个花样，有时候都有客人指名上门点“芹菜宴”。

　　“三杯芹丝、芹香螺片、三味芹料海鲜……这个芹菜宴比得上满汉全席了。”郭女士说，不仅是吃，现在芹菜叶成了很受欢迎的“盆景”，在家里种上一茬芹菜，既能吃到新鲜无公害的菜，平常还能当盆景观赏。“几个月割一茬，做个芹菜饺子，感觉特别棒。”

　　培养条件高 马芹成“贵二代”

　　记者了解到，在近两年“菜贱伤农”事件不断上演时，马家沟芹菜每亩的收入一直稳定在1万元以上，而在市场上，马芹价格一直稳定在每公斤60元左右，且供不应求。据李园街道办事处农业服务中心主任曲香远介绍，全国首座芹菜博物馆在平度落户以来，英国粉芹、法国白芹等世界上的珍稀品种都已在此“安家落户”。博物馆还投资1亿元建设了智能冷库，冷库内引进了目前最先进的技术模拟冬季生长环境，保证了马家沟芹菜在最佳气候条件下生长。这样高昂环境条件下“培养”出的马家沟芹菜，可以算得上是蔬菜中的“贵二代”了。

　　芹菜节还将持续2个月

　　据悉，本届青岛马家沟芹菜文化节将一直持续到明年2月底。期间还将举办马家沟芹菜产业发展论坛、马家沟芹菜营销、马家沟芹菜烹饪膳食大赛、马家沟芹菜示范产业示范园游园、非物质文化遗产成果实物展、羽毛球精英邀请赛及商贸洽谈等一系列相关主题活动，力争将芹菜节办成平度市农业“四季节庆”活动的压轴力作。