茶山顶部三分之一全部征用，用于种植福建樱花、红竹等，其余三分之二茶园，每五垅征一垅，留养茶树，让其自然生长，不得修剪茶树、采摘茶叶，园间套种风铃木、重阳木、桂花、枫香、木荷等适生树种……这是春季以来，华安县在仙都镇大地土楼群周边谱写的茶园变奏曲。
在土楼群周边的大地、上苑、送坑和市后4个村的山上茶园，镇村干部包片实施“山顶戴帽、园间套种”造林绿化工作，分三期进行，以营建近自然森林为基础，实现全面营造风景林和改造休闲观光茶园。今年计划完成4161亩，上半年完成茶园改造，下半年巡查管护。目前，300亩山顶戴帽和837亩园间套种正在有序进行。
华安茶产业发展注重与周边自然生态环境和谐相处，催生了一批无公害、生态、有机茶园。作为茶叶界重量级的龙头——福建皇家龙茶业有限公司，茶园基地处于海拔800米的大山里，茶园周边峰峦绵延、山清水秀、云雾缭绕，已是茶叶生长的天然生态屏障。但是，公司还在茶园套种桂花、罗汉松、红豆杉等名贵树种数十万株，在建设生态茶园的基础上，开始建设有机茶园。良好的生态屏障孕育上等的茶叶品质，北京、上海、福州、漳州等地茶商考察后竞相加盟。
光照人茶业是世界有机茶茶企之一，拥有有机铁观音茶园380亩，今年计划新增100亩，注册了中国、美国、日本、欧盟等4个有机认证，并入选为白宫接待茶，年产的30吨有机茶，大多用于出口。今年，公司已收到来自美国、俄罗斯、马来西亚、荷兰等国家2012年的订单意向合同。
生态有机茶园建设，成为茶叶市场竞争中的制胜法宝。目前，华安拥有16万亩铁观音优质茶园，其中生态茶园8万亩，1亩生态茶园收入在1万元以上。目前，华安已获得中国名茶之乡、全国重点产茶县等，2011年4月，华安成为全国首个绿色食品原料(铁观音茶叶)标准化生产基地，华安铁观音获中国地理标志证明商标。
