又是一年春茶采摘季，对传统茶产业来说，由于依赖人工，生产效率较低，导致茶叶的销售周期短。但在江苏苏州，碧螺春茶产业正在探索从传统的绿茶向红茶转型，不仅延长了销售周期，还迎来新的发展机遇。

　　春茶“绿”变“红”迎来发展新机遇

　　碧螺春茶，是江苏茶叶的“金字招牌”，产地集中在苏州东、西洞庭山两个小岛。今年的采茶季，茶农郑伯勤比往年更忙碌了。采制半辈子绿茶的他，今年还做起了红茶。

　　苏州市吴中区金庭镇衙甪里村茶农郑伯勤：我的红茶产量一季大约3000斤，一大半是帮人家加工，一半是自己销售。

　　郑伯勤所在的苏州市吴中区衙甪里村，位于西山岛西南端，有3000亩茶园，是碧螺春的主要产地之一，茶叶收入占农民年收入的60%。受时间限制，茶叶采摘一般集中在3月中旬至4月中旬，尤其以清明节前春茶为主，芽尖越小，所制的茶叶价值也就越高。到了清明后，由于叶芽儿长大，绿茶品质和价格就会大幅下降。

　　苏州市吴中区金庭镇衙甪里村茶农郑伯勤：原来不做红茶的时候，这种茶叶已经处理掉，不要了。

　　新式茶饮兴起红茶市场销量逐步上升

　　以往，苏州的茶农祖祖辈辈只做绿茶、卖绿茶，少量红茶则是留给自己喝的“口粮茶”。不过随着这两年新式茶饮的兴起，红茶的市场销量逐步上升。而且相比绿茶，红茶制作的效率也更高。尽管如此，一开始，当地的茶农还是无法接受把绿茶变成红茶。

　　苏州市吴中区某农业园负责人杨建华：在这个过程中，和老百姓的传统观念发生很猛烈的冲击。他们觉得这么好的叶子来做红茶，从来没有过，不单从经济效益，还是从他们的认知范围，都是不能理解的。

　　为了让茶农看到实实在在的效果，当地的茶叶合作社通过引入红茶的标准化加工流程，对茶叶原料进行科学分类，把形小的叶芽儿用来制作高品质的绿茶，把稍大的叶用来制作红茶，使得茶叶的价格成倍提升。

　　苏州市吴中区某茶叶合作社员工柳敏：以前的叶子就是直接不采了，或者说茶树就修掉了，但现在再采做红茶也是销路，也是增加老百姓的收入。

　　延长产业链一季春茶四季增收

　　在采访中，记者发现，苏州在探索碧螺春茶向红茶转变的同时，还把当地的青柑产业和红茶结合起来，不断延长产业链，实现“一季春茶，四季增收”。

　　苏州市吴中区金庭镇除了碧螺春，还盛产青柑。但是当地的青柑成熟晚，上市后只能贱卖，每个果子不到2角钱。当地合作社尝试把青柑和红茶制作成柑红茶后，没想到一上市就广受好评。

　　苏州市吴中区金庭镇衙甪里村第一书记吴毅炜：因为碧螺红茶原本就是茶果间种的一种茶叶，本身就具有茶果香。我们泡出来以后的口感，具有非常大的果香味，非常符合现在年轻人的审美，以及口感的喜好。

　　茶商姚益林做了十几年碧螺春茶，随着茶叶市场个性化需求越来越多，他开始把红茶制作成果茶、花茶等多元化的产品。琳琅满目的碧螺春延伸创新产品上市后深受市场欢迎。

　　苏州市某茶果场副总经理姚益林：我们发现在我们这个产区，碧螺春销售完过后，其实它是没有产品可以销售的，慢慢进入淡季了。在红茶技术成熟的基础上，我们就去开发一些茉莉花茶，桂花红茶这类产品。

　　延伸茶产业链探索“茶旅融合”新模式

　　不断延伸的茶产业链在助力当地茶农增收的同时，还带来了新的消费业态。一个月前，坐落于洞庭碧螺春主产区的金庭镇金庭路热闹开街，很多茶叶店铺的门口都支起了炒茶摊点，吸引许多游客慕名而来参与体验。

　　某茶厂总经理金文玉：这条街等到茶叶上市季节，都会有客户过来采购。看到热闹、闻到香味就来了。炒茶有这个氛围，有的客户会说现炒现卖，有的客户会等半天，为了等个六七斤、十斤茶叶，他就等着，看着你们炒。

　　为推进向红茶进一步发展规模

　　下一步

　　吴中将加强龙头企业培育

　　推动实现碧螺红茶品牌化、产业化水平

　　并积极探索“茶旅融合”新模式

　　同时，通过茶园肥培管理

　　等科技手段提升茶叶品质

　　多措并举实现茶农增收、茶企增效的目标

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