铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸等成份。

　　在茶产区，铁观音的春茶采摘大部分已经结束。相比去年，不少茶商感叹，今年好茶难求，预计高端茶有断货的可能。另一方面，不少茶农则反映，今年茶商的茶叶采购门槛提高，茶叶难卖。

　　高档铁观音或断货 茶商收购门槛高

　　高档茶上演“抢收季”

　　在安溪、永春等闽南茶产区，以5月4日为分水岭，由于天气转好，之后几天出产的茶叶品质比前期好，茶农制作的茶叶卖出了好价钱。记者在安溪了解到，5月4日以后，每斤400元~500元的毛茶已经开始大量上市，且供不应求。茶农及茶商告诉记者，好茶好价是茶叶市场规律。

　　据茶商反映，今年铁观音采摘期遇雨，导致好茶量减少。从茶季开始，德聚轩茶业总经理李云招就盯紧了产茶区的重要乡镇。不过，他告诉记者，茶季在产茶区驻点收购茶叶，好几天都没收到什么好茶。据记者了解，到上周末，店内上市的主要还是中低档茶，高档茶的新茶还没露面。八马茶业副总经理林荣溪也表示，今年铁观音春茶的高端茶估计会出现断货现象。

　　好茶重新定义 小农茶难卖

　　什么是好茶?如果是前几年，大部分茶商都会从茶叶的香气、滋味等方面品头论足一番。不过，今年却有点不同，茶商们更看重的是茶叶的质量、卫生、安全。

　　在安溪感德镇，不少茶农告诉记者，现在茶商采购茶叶不仅看品质，还对茶叶的质量安全问题很敏感，很多茶商更看重合作社、成规模化的基地、批发点，散户茶农的茶叶已经不好卖了。