5月9日，在山东省威海乳山市南黄镇元宝山上，茶农王女士正在茶园里采摘春茶。“就我的茶园来看，预计今年产量是去年的三四倍。”王女士说，今年的茶青价格也不错，去年刚开始的时候每斤茶青只收160元，今年4月28日开始收的时候是每斤280元，后来是220元，今天是160元。”

　　北斜山村茶农宋文乔有80亩茶园，是村里的种茶大户。他的茶园5月9日采了100多斤茶青，能有上万元的收入。他告诉记者：“一斤小麦一元多，一亩地产五六百斤，除去费用，也就能挣二三百元。种茶一亩地现在每天能产茶青2斤，每天能挣三四百元，比种一季小麦挣得还多。今年雨水好，茶叶产量估计是去年的三四倍。

　　文登市界石镇石头河茶场一名负责人说，今年风调雨顺，茶叶产量预计比去年多，但是现在还没采摘完，产量多少还估计不出来。

　　好春茶手工炒制

　　5月9日，在南黄镇北斜山有机茶叶加工厂，几名茶农正在将采摘的茶青送到车间，炒茶技师陈秀将茶青轻轻摊放在竹篾筐里。陈秀一边抓起茶青轻轻撒匀一边告诉记者：“茶青采完不能马上炒，要摊晾五个小时，否则炒出来的茶味不正。还要杀青、揉捻、烘干，每道工艺都需要精心操作，这样才能炒出好喝的茶。”

　　圆圆的匾，平铺着待炒的茶叶。“好春茶杀青很重要。”加工厂负责人徐彬蹲坐在一口特制的电热大铁锅前，用手在锅里撩了几下，感觉温度可以了，放一点炒茶油进锅，青烟升起，匾内的新鲜茶叶进锅，徐彬的手就上下左右在锅里翻动起来。“这一步，茶叶的水分遇到热锅会大量蒸发，手法不对很容易被蒸汽烫伤，就算是炒茶的老把式如果一天炒茶次数太多也容易把手烫出水泡。”采下来的新茶不等人，要想保持最好的色香味，春茶集中采摘的时候，炒茶人一夜不合眼是常事。

　　徐彬说，半手工炒茶和纯手工炒茶的区别只有“斗茶”才能知晓。所谓“斗茶”，就是将两种茶放在一起，观，品。上好的茶叶经过有经验老炒师的手杀青后，因为对火候和时间控制得当，炒出的茶叶也会好上加好，而掺杂半手工或完全用机械炒，好茶也会被糟蹋了，所以好的春茶都是手工炒制的。

　　今年春茶价格回落

　　目前，我市共种植茶叶两万多亩，主要分布于乳山市的白沙滩、徐家、乳山寨、大孤山、下初等镇，荣成的俚岛、崖头、荫子、石岛、成山、虎山、藤家等镇，以及文登界石、葛家等镇。目前有威茗、北和春芽、玉皇、威海卫、岠嵎山、顶青雪绿、百康明芽、百康玉芽、东海龙须、镆铘剑绿等众多威海茶叶品牌。

　　“今年茶叶丰收，春茶产量大增，价格每斤在两三千元，比去年回落了一点，估计有二成左右。”经营茶叶的徐彬说，去年他卖2500元一斤的茶叶，今年只卖2000元。

　　“茶叶丰收了，产量成倍增加，茶叶肯定便宜。”荣成市成山镇浩润茶场老板咸延国说，他今年的春茶虽然没上市，但是他打算调低价格与外地茶竞争市场。