入冬以来，气温骤降，北方已是雪飘冰封，万物凋零的时节，但在南方的茶乡广东廉江，由于雨水充足，茶叶却依然抽芽长叶，给当地茶农意外的收获。12月8日，在廉江市石颈镇长岗岭茶叶种植基地，当地茶农趁着天气转暖的有利时机采摘冬茶。
据介绍，在正常情况下，一般茶场一年可采收4次茶叶，茶叶在冬茶采收后，因为气温下降，茶树生理代谢及机能也逐渐缓慢，几乎呈休眠状态。但随着气候暖化，加上现在茶园灌溉系统的进步，茶树多施以有机肥，御寒性佳，茶树又再吐出新芽，这时采收的茶就称为“冬片茶”。冬片茶在低温下生长，因此生长缓慢，茶叶的口感也很特别，珍贵而稀少。茶汤闻起来香气十足，入喉甘甜醇香，也较不会有苦涩味，有别于其他季节所生产的茶，在近年来很受茶界欢迎。
廉江地处亚热带，四季如春，一年可采收七八次茶叶，产量是其他地方的两倍。近年来该市选种了国内外名优品种，茶叶在产量和质量上有较大提升，廉江迅速成为全国知名茶主产区。
