近年来，浙江利用夏秋茶青叶加工成了中高档红茶、乌龙茶;先后开发了茶丝巾、茶毛巾等茶纺织品和茶年糕、茶月饼、茶蛋糕、茶手工面、脱咖啡因茶、各种抹茶类功能型饮料等茶食品，并成功申报了国家发明专利。据了解，去年浙江茶叶总产量约17.48万吨，其中夏秋茶已超过四成，其产值突破了十亿元大关，成为茶农的一个新的增长点。

　　相比之下，我省茶叶尤其是夏秋茶深加工，与邻居浙江差距较大。安庆市虽早在2007年就开发成功了夏秋茶，省有关部门也在三年前对大力发展夏秋茶产业作出了谋划，但从整体上看全省夏秋茶仍处于初始零星开发阶段，大多地方的“夏秋茶无人采摘，老死枝头”。究其原因，成本高、利润低，导致很多茶农重春茶而轻夏秋茶。其实，夏秋茶虽味苦无法成为名优茶，但却是深加工的上好原料，挖掘得好，同样市场广阔。业內人士认为，如果夏秋茶深加工产品推广开来，保守估计可以再造一个安徽30亿元茶叶产值，其产业前景十分广阔。

　　“夏秋茶面临的深加工难题还得靠科技。 ”这话听似老生常谈，却是浙江多年探索夏秋茶深加工最核心的一条基本经验。即茶企与茶叶研究所合作，跳出“茶业”研究“茶业”，延长茶产业链，拓宽跨界行业应用广度和深度。同时，企业与企业也要进行联合，不同产业要进行联合，加快夏秋茶的深加工从产品向产业转变，从样品向商品转化，从单一产业向多元化发展。不让夏秋茶老死枝头，政府也可大有作为。政府应制定新的产业政策，从政策上对茶资源综合利用的新产品开发、市场宣传及产业化发展资金扶助等方面进行培育;要建立多元化投入机制，调动茶农和茶企的积极性和创造性;制定茶叶深加工产品地方标准，尽早颁布实施政策。

　　令人欣喜的是，岳西县第一家专门从事夏秋茶开发生产的茶叶企业良奇公司，已去年7月创办，年生产能力上万吨，每亩茶园夏秋季可采鲜叶高达400公斤、干茶100公斤以上。今年初，该公司还与菖蒲镇达成意向，合作规模开发夏秋茶。由菖蒲镇内茶厂加工毛茶，公司按质论价全部收购，再加工精制成眉茶、珠茶等产品出口非洲。这样，可使茶农增收、茶企增效、财政收入增长，实现多赢，进而促进区域茶叶经济发展。岳西以龙头企业带动茶农，实行夏秋茶规模开发的做法，值得肯定和推广。