乳山绿茶，山东省乳山市特产，全国农产品地理标志。乳山有着50多年的种茶历史，优越的自然条件与人文环境为发展茶叶种植打下了良好的基础。由于处于丘陵地区加上纬度高、气温较低、昼夜温差大、休眠期长，故茶叶鲜叶中多酚类、氨基酸、微量元素等物质含量较高，这种鲜叶所制绿茶叶片肥厚、香气高爽、滋味浓郁、耐冲泡，并带有典型的板栗香。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“乳山绿茶”实施农产品地理标志登记保护。

　　乳山茶有着上乘的品质，源自于产自北方的地理优势。乳山茶种植于高纬度丘陵地区，昼夜温差大，茶叶生长期长，其氨基酸、茶多酚等物质含量均高于南方茶叶。此外，维生素、矿物质元素和微量元素也均含量丰富。乳山绿茶具有滋味醇厚、清香久长、耐冲耐泡等特点。相关资料显示，到2013年底，乳山市已有茶园0.1hm2，茶叶面积居山东省县级茶叶面积第7位。当前乳山茶种类主要为鸠坑、龙井43、平阳早香、福鼎大白茶等，茶庄主要散布在乳山寨、白沙滩、徐家、大孤山、冯家等地，育黎、南黄、午极等镇也有少数分布。

　　乳山绿茶发展史

　　乳山茶文化历史的发展变迁，与整个山东地区一脉相承紧密相连。早在3000多年前，先民们就开始栽培和利用茶树了。历史上山东地区就有饮茶的习俗，也有种茶的记载。

　　《中国茶叶历史资料选辑》据竺可桢研究和有关考古资料，指出四、五千年前黄河中下游地区气候湿热，所以关于上古时期这一地区有茶的传说是有可能的。

　　唐代，杨晔在《膳夫录》中记载：“茗系盐铁，管榷存焉。今江夏以东，淮、海之南皆有之”。“海”，旧指海州，唐属河南道，又称东海郡，包括山东半岛一带”。

　　乳山史志记载，唐、明时乳山已成为与外埠进行物资交流的重要口岸，缫丝、制盐、酿造、茶叶等工农业已较发达。

　　另据地方志记载山东在元、明时期，昆嵛山区曾设有管理茶叶生产的机构“茶场提举”，主管茶务。昆嵛山位于乳山东北40千米。由此可见，乳山栽培利用茶叶的历史渊源可究。

　　至清末，夏村、乳山口等地已成为商贾云集、店铺林立的商贸之地。

　　新中国成立后，随着人民生活水平的日益提高，人们对茶叶的需求量越来越大，茶叶供用十分紧缺。

　　20世纪50年代开始，山东有组织地进行“南茶北引”。乳山做为山东半岛首批“南茶北引”试种茶树示范区，经过不断的生产技术改进和品种改良，逐步形成了耐严寒、病虫害较少、宜管理的特点，成为“南茶北引”最成功的示范区域之一，结束了“山东无茶”的历史。在后来实践过程中，茶树继续北移，但都以失败告终。茶树种植越不过北纬38度线，已成为人们所共识。乳山地处北纬36°41′至37°08′，是“南茶北引”北方成功种植纬度最高的区域，而被誉为“极北茶”。乳山白沙滩镇稗子刘家、乳山寨镇小管村仍生长着大片古老茶树，枝繁叶茂，已有50年历史了，是乳山现存最古老的茶树。

　　2010年，乳山市茶叶协会申请了“乳山绿茶”农产品地理标志。

　　2013年，乳山市果茶蚕工作站成功申请“胶东红”公用商标。“乳山绿茶”和“胶东红”两个公用品牌的申请成功，对于整合乳山茶叶品牌，提高市场竞争力和知名度起到了重要的作用。

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