看外形、观汤色、闻香气、品滋味、察叶底……5月11日，第二届“楚茶杯”斗茶大赛在湖北省农业科学院正式开赛。大赛由湖北省茶叶学会、湖北省茶叶协会主办，湖北省农业科学院果树茶叶研究所承办。来自全省11个主要产茶市(州、林区)的220个茶样同台比拼，角逐茶王。来自中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学、安徽农业大学等全国各地的13位权威茶叶专家组成评审组，现场品茗打分。
活动现场
湖北省茶叶协会会长肖伏清介绍，本次斗茶大赛按照茶的种类分成三个赛道，分别有115个绿茶样、82个红茶样和23个黑茶样参赛。按照国家标准 GB/T 23776—2018《茶叶感官审评方法》的相关规定执行编码茶样审评，13名茶叶专家根据茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底“五项因子”进行审评，审评结果将在第六届中国国际茶叶博览会“楚天好”茶系列推介活动期间公布和颁奖。
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茶样审评流程严谨科学，在茶叶外形的审评过程中，专家评委会对压成茶砖的黑茶认真观察，敲茶砖，掂起来感受重量。专家们讨论：“这是因为‘砖’的种类不一样，这是青砖，青砖一般压得重、厚实一些，你像这样的就是茯砖，压出来是‘发’的，里面空气可以进去，压成这样的青砖空气进不去。”绿茶组审评的专家用手捻茶、搓茶，对茶的条索、色泽、嫩度、净度等方面进行评价。“这个更细一点”“这个光泽可以”，专家边评价边打分。
“湿评”环节中，一张一合，专家们仔细嗅茶杯里的香气，搅拌之间，专家们认真观察茶的汤色，一抿一品，专家们沉浸式品鉴茶的滋味……专家们依据专业知识和科学标准，公平公正地为每一个茶样打分。
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湖北省茶叶学会会长、省农科院果树茶叶研究所副所长高士伟研究员介绍，相比去年，今年的茶样要求更加严格，茶样整体品质更好，邀请的审评专家设计的领域更广，对特种茶的评审也更专业。湖北省农科院副院长杨园园介绍，湖北是茶业大省，近年来，全省茶产业链建设成效显著。2023年，全省茶园面积达574万亩，茶叶产量44.8万吨，茶叶产值235亿元，分别居全国第4、3、5位，综合产值达到855亿元，茶产业呈现蓬勃发展良好态势。杨园园表示，第二届“楚茶杯”斗茶大赛旨在加强打造“楚天好”省域茶产业公用品牌，促进茶产品质量提升和生产技术精进，提高茶企产品和品牌市场竞争力，进一步推动全省茶产业链高质量建设。
来源：极目新闻
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