为高质量推进农业农村系统“人人持证、技能河南”建设，促进我县茶产业生产、加工更上新台阶，7月25日，第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工河南省选拔赛南阳地区初赛在桐柏县茶种厂举行，来自全县茶叶企业、茶叶种植合作社等经营主体推荐的10名制茶高手同台竞技。

　　大赛特邀南阳市农业农村发展服务中心副主任蒋德俊、县农业农村局4名正高级农艺师担任评委。县总工会、县茶艾中心、县农业农村局相关领导出席。

　　本次比赛内容包括理论知识考试和现场技能操作两部分，实操为手工制作红茶。红茶制作步骤分为采摘、萎凋、揉捻、成堆发酵、晒干或者烘干、存放六个步骤。采摘的鲜叶经过精细挑拣均匀放在竹筛上置于通风处晾晒，后用双手将鲜叶握在手心，将茶叶在竹编的篾搭上向前方推揉，使茶团在手心中翻转。揉捻时的时间和力度都要掌握适度，直至茶叶的形状不断变化缩小为细长条，之后将揉捻好的茶叶置于篾筐中，盖上湿棉布发酵，并注意发酵的温度、色泽和香气，以有清香味、没有清杂味为佳。

　　“与机器制茶相比，我更喜欢纯手工做茶，从挑选每一片叶子开始，感受来自大自然的馈赠和洗礼，揉搓间更是体现了制茶人的功底和对中国茶文化的理解、传承”参赛选手自豪的说。

　　(图为经过揉搓后的茶叶自然发酵中摄影谢丽思)

　　经过激烈的角逐，通过“理论+实操”总成绩前五名的参赛选手将被推选代表南阳市参加河南省茶叶加工选拔赛。

　　英雄桐柏山，生态淮源茶。近年来，桐柏县高度重视茶产业发展，茶叶种植面积达17万亩，通过培育壮大茶叶生产加工龙头企业，推进“人人持证、技能河南”培养优秀茶艺师，带动全县15个乡镇，114个村，50000余人从事茶叶生产，销售茶叶门店近300家。“桐柏玉叶”“桐柏红”县域两大公用品牌均跃入“全国茶叶百强公用品牌”序列。

　　如今，在桐柏山区，茶，早已成为一种大众文化，成为桐柏一张耀眼的绿色名片。

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