有机茶是低碳农业生产模式的先行者。黔南州山川秀美，为有机茶的种植提供了最佳的海拔、日照、土壤和水。“到2016年，全州茶叶种植面积从2012年75万亩的基础上发展到200万亩，新建茶园一律按照有机茶标准建设。力争培育产值上亿元的省级以上龙头企业5家、上市企业1家。”这是黔南州《关于进一步加快推进茶产业发展的意见》明确提出有机茶的发展目标。也就是说，目前正在建设中的115万亩茶叶，全部按照有机茶园的标准进行实施，将对都匀毛尖的品质提升上到一个新的高度。
在世界各国都在倡导低碳节能的今天，“安全、优质、生态、环保”已成为全球茶产业的发展方向。据州茶办专家介绍：“有机茶园是有机茶生产的基础，是采用与自然和生态法则相协调种植的茶园，其生产技术的应用强调使茶园的生态系统保持稳定性和可持续性。”
“做好区域布局，重点抓好茶叶产业园区建设。”这是《意见》的核心内容。我州将以都匀、贵定、惠水为“主体”，瓮安、平塘为“两翼”，科学规划，连片开发，着力打造5个20万亩以上的茶产业重点县。围绕“5个20工程”，突出抓好都匀现代高效茶叶产业示范园区、贵定云雾山现代农业产业示范园区、瓮安富硒绿茶产业园区、平塘大塘茶叶示范园区等园区建设。
切实提高茶叶基地建设标准，确保茶叶基地建设取得实效，而高标准建设茶叶基地是确保取得实效的关键。副州长陈有德接受采访时说，各县市在茶叶基地建设的过程中，必须抓好“四件事”：一是新建茶园要按照有机茶标准建园，坚持“生态、适宜、缓坡、相对集中连片”的原则，提高无害化有机肥的投入，构建茶园动态植保体系，优化茶区生态环境，实现茶区良性循环。二是要按规划配套建设水电路等基础设施，按规模配套建设养殖场和沼气池，按辐射半径建设加工厂。三是要加强后期管护，确保种得活、管得好、见成效。四是加工厂要按要求建设，在清洁化的基础上逐步实现自动化、连续化，提高产品质量。
