茶叶在闽南语中被称为“茶米”。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。将茶与米并列，可见这一神农之饮在传统茶区生活中的重要地位。待客时可饮茶，读书时可饮茶，听戏时可饮茶;有事由饮茶，没事由也饮茶。在廊顶高高挑起的闽南骑楼下，常可见屋主摆张小桌，烧起热水，泡上功夫茶。行人在廊下的步道上来来往往，丝毫不曾打扰身边茶客的兴味。

　　那么，就让我们共同来聊一聊你知道或者不知道的本土茶产业吧。

　　茶产业遇上好天时铁观音占有全国近两成市场

　　“世界茶叶看中国，中国茶叶看福建”这句流行语，揭示了福建在茶业中的地位。但在福建，泉州拥有安溪铁观音、永春佛手、闽南水仙、向阳佛手等不同茶树品种、不同制作工艺的茶类，是业界公认的最著名的茶叶产地、消费地、集散地和重要的茶文化传播地，茶产业已成为本地农村经济的重要支柱和出口创汇的优势农业产业。

　　茶产业是一个“看天吃饭”的产业。2013年的春茶季，雨量充足，雨水均匀，无“倒春寒”影响，对于春茶的萌芽、生长较为有利。虽然4月中旬，安溪的桃舟、感德、剑斗、祥华等乡镇部分茶园遭受严重冰雹灾害，但增减对抵，铁观音春茶产量总体持平。永春佛手受气温升高的影响，采摘也较往年提前，因为顺利避过雨季，产量与品质都有稳步上升。

　　得益于得天独厚的好天气，去年秋茶出了不少上等好茶。入夏以来，风调雨顺，气温、降水等均适合茶叶生长。特别是九月底及国庆期间，正值秋茶采制时期，天气晴好，昼夜温差大，湿度适宜，可谓是“黄金时期”遇上难得的“黄金天气”，十分有利于制茶。秋茶品质好于历年，制优率比上一年同期提升10个百分点以上，中高档品质的茶叶比上一年明显增加，占产量的60%以上。

　　从各地茶叶分会反馈的情况看，传统销区，包括福建本省、广东、山东，湖南、上海、湖北、四川、重庆、安徽等长江流域市场，北京、内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林等北方市场，茶叶订单同比基本持平;新兴市场，包括以海南、广西为主的华南市场，以河南为主的中原市场，以陕西、甘肃为主的西部市场，均有5%-10%的增长。从出口市场来看，八马茶业、兴溪茶业、高建发茶业等出口商在欧盟、美洲、非洲、东南亚的茶叶出口量，同比均有5%-10%的增长。

　　在本地出产的所有茶类中，铁观音依然一枝独秀。60万亩的茶园面积，6.7万吨的茶叶总产量，115亿元的涉茶总产值，80多万人的茶业受益人口，56%的农民人均纯收入中茶叶占比，超52亿元的安溪铁观音品牌价值，在全国各大茶类中以17.29%的市场占有率位列第一……经过业界不懈的努力，铁观音茶产业继续收获着成功与喜悦。