中国茶，万千精妙，皆从春始。第一杯春茶至鲜，必属西湖龙井茶。4月24日，“迎亚运 促共富”2022年杭州市农业职业技能大赛茶叶加工工西湖区选拔赛在龙坞茶镇艺福堂西湖龙井茶手工炒制中心举办，共有38人参赛。本次竞赛由杭州市西湖区农业农村局、杭州市西湖区人力资源和社会保障局和杭州市西湖区总工会联合主办，目的为更好的以茶文化迎接亚运会，以茶叶产业带动共同富裕。

　　西湖龙井茶品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著于世，被誉为“绿茶皇后”。其独特品质除源于独特的地理位置、优良品种、栽培采摘外，还特别地归功于精湛的制作技艺。

　　西湖龙井茶手工炒制技艺于2008年列入国家级非物质文化遗产加以保护，艺福堂茶业致力于西湖龙井茶制作技艺的传承与发展事业，创立西湖龙井茶手工炒制中心，希望手工炒茶的技艺可以代代相传，把老祖宗留下的宝贵技艺继承下来，并使之薪火相传、发扬光大。

　　西湖龙井茶手工炒制工艺，是真正“两个巴掌”的技艺，凝聚了世代茶农的智慧，蕴含着深厚的文化内涵，长期的生产实践摸索出了一套具有鲜明技术特色的炒制工艺流程，制作西湖龙井茶一般需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等九道工序，其中“青锅”和“辉锅”两道工序是整个炒制作业的重点和关键。上好的西湖龙井茶，“三分看茶青，七分看炒功”。抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等手法轮番上阵，锅不离手、手不离锅。温度、色泽、形貌，全凭眼力、手感判断。

　　自2008年成立至今，艺福堂茶业一直坚守好茶的三高品质，即高品质、高安全、高标准。横向布局原产地，纵向打通产业链，成为龙井茶行业生产规模较大的现代化茶企。在西湖产区内建立自有示范茶园基地，并成立了西湖区内屈指可数的规模化、标准化、清洁化的西湖龙井茶手工炒制中心，拥有一整套标准茶叶质量安全管控体系，确保出品的西湖龙井茶高标准、高安全、高品质。

　　西湖龙井是中国十大名茶之首，杭州的金名片，被誉为“绿茶皇后”，是名副其实的中国高端好茶。西湖龙井标准参与制定单位、多次荣获杭州市西湖龙井名茶金奖单位——杭州艺福堂茶业有限公司的明星产品杭韵高端西湖龙井茶，是以“杭州的韵味、西湖的春天”为特色，打造中国风范、杭州韵味的西湖龙井茶，致力于为世界奉上一份杭州西湖的春天礼。

　　艺福堂西湖龙井茶手工炒制中心规模实力雄厚，是西湖龙井茶炒制中心中的佼佼者。艺福堂茶业作为杭州2022年亚运会官方指定用茶，西湖龙井茶行业标准参制单位、西湖龙井茶领军品牌，将继续在亚运新时代，为弘扬西湖龙井手工炒制技艺、促进共同富裕不懈努力。

　　来源：艺福堂茶业

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