炒茶王大赛

　　今天

　　2021年西湖区

　　西湖龙井茶炒茶王大赛

　　在转塘街道外桐坞村举行

　　来自转塘、留下、双浦三个产茶镇(街)

　　36名选手现场比拼

　　西湖龙井茶纯手工炒制技艺

　　以下视频来源于

　　美丽西湖

　　本塘16岁少女闯入决赛

　　本届炒茶王大赛于今年3月5日进入报名阶段，各产茶镇街推荐了一批优秀选手。

　　在此基础上，为扩大活动的影响力，今年特别增加了“海选赛” 环节。各位选手在规定时间内现场炒制、由专家组评选出前6名选手，进入“大王赛”决赛。

　　今年的“新科炒茶王”李世良，就是从“海选赛”进入“大王赛”，并一举夺魁。

　　在决赛参赛选手中，唯一的女性选手李玲吸引了全场的目光，今年16岁的她虽然正式学习炒茶仅十多天，就已经通过“海选赛”成功晋级“大王赛”决赛，成为了历届炒茶王大赛的最年轻选手。

　　为让更多年轻人加入手工炒制西湖龙井茶的传承队伍，今年的炒茶王大赛还首次设立“新锐赛”，10名由历届“西湖龙井炒茶大师”推荐的徒弟参加角逐。

　　西湖区农业农村局相关负责人表示，设立“新锐赛”就是为了鼓励炒茶大师们多培养徒弟、培养好徒弟，也鼓励更多地年轻人加入手工炒茶技艺传承队伍。

　　大咖云集 现场品评茶叶质量

　　今天的比赛从上午8时整开始，10时30分结束，选手们在规定时间2个半小时内完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。随后由评委对各位选手的茶样进行现场审评，由分数高低评出名次。

　　担任今年大赛的评委都是行业内的“大咖”：浙江大学茶学系教授龚淑英，国家一级评茶师沈红，浙江省农业农村厅推广研究员罗列万，中华全国供销合作总社杭州茶叶加工研究院高级工程师赵玉香，浙江大学茶学系副教授陈萍。

　　在评审环节，专家从“形、汤、香、味、底”五个方面打分。

　　薪火相传 发扬光大

　　西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著于世，被誉为“绿茶皇后”。其独特品质除源于独特的地理位置、优良品种、精心栽培采摘外，还特别地归功于精湛的制作技艺。

　　高档西湖龙井全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法炒制而成。

　　高档西湖龙井的外形，要扁平光滑，叶底细嫩呈朵、黄中带绿。茶的汤底要清晰不浑浊，闻起来有淡淡的清香，入口微苦，但回味甘甜。

　　炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法，非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人，才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龙井茶。

　　2008年，西湖龙井茶制作技艺成功列入了“国家级非物质文化遗产”名录并加以保护。资深的炒茶师傅有责任、有义务要把老祖宗留下的宝贵技艺继承下来，并使之薪火相传，发扬光大。

　　2021年西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛比赛结果

　　大王赛：

　　炒茶王：李世良

　　二等奖：章见有、章汉民

　　三等奖：杨国军、沈宝泉、黄仕元

　　新锐赛：

　　冠军：俞华平

　　亚军：樊雪松

　　季军：邵志龙

　　据了解，今年获“炒茶王”称号的选手将入选“西湖工匠”备选库， 获得“新锐赛冠军”的选手将入选“西湖新锐匠人”备选库。

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