让游客自采自炒再打包

　　花一两个小时从茶地里采摘新鲜茶叶，在专业炒茶手的指导下学炒茶，然后将自己炒好的茶叶打包买走。今年西湖龙井春茶虽然已经进入尾市，不过一些茶农推出的农家乐还是吸引了不少茶叶爱好者。

　　最近，来自上海的陆小姐一家三口在杭州西湖区龙坞茶农李大姐家里，体验了一回茶农生活。早上9点，一家三口跟着采茶工上山，在采茶工的指导下采了一斤多的鲜叶，11点钟左右回到李大姐家吃过中饭，然后正式进入炒茶环节，跟炒茶师傅学习翻、抖、压等炒茶基本动作。“炒茶看上去很简单，边上还有专业炒茶师傅的细心指导，不过真的炒起来还是挺难的。”在炒茶师傅的协助下，最后陆小姐一家炒制了二两多茶叶，并开开心心地以200元的价格买走，顺便又买了三斤刚出锅的西湖龙井茶。

　　和李大姐家一样，清明过后杭州西湖区龙井村的一些茶农也推出了类似的体验项目，吸引了很多慕名而来的茶叶爱好者和外地游客。“年轻人好奇心比较强，所以基本上是年轻人。”茶农老翁说。

　　近年来，杭州一些旅行社在周边推出了类似的采摘游。富阳三味农庄每年从清明之后推出茶叶采摘和炒制项目，到5月初结束。“清明过后，每个周末的接待量在500人左右，以三口之家和大学生为主。”农庄负责人张建军说。参加农家乐的游客，都会得到一个小塑料桶，可装一斤左右的鲜叶，采完之后有兴趣的游客可以自己学炒茶叶。“一斤茶叶可以炒2两左右，正好是一锅。如果游客想带走这些茶叶，可以按照市场价格买走。”不过张建军表示，纯手工炒茶是个复杂的过程，一般游客在炒茶师的指导下完成杀青的工序之后，再由炒茶机完成整个炒茶的过程。

　　和其他采摘游相比，目前茶叶采摘游的线路并不多。“以前在茶农家里学个炒茶手势，顺便拍照留念的外地游客比较多，但真正从头到尾跟着茶艺高山茶炒茶的并不太多。”翁家山村村委会翁主任说，炒茶是一个非常复杂的过程，即使在师傅的指导下也很难炒出像样的茶叶。

　　“采茶和炒茶都是需要一定技巧的，采得不好会影响茶树的二次发芽，所以茶园在同一时间的接待量很有限。”一位旅行社人士说。而且从投入产出来说，茶叶采摘效率很低。“像采水果，采完了就可以吃，而手工炒茶工序复杂又费时间，一锅只能炒二三两。”