农产品价格的波动向来引人关注。继去年的姜、蒜、绿豆之后，今年春茶及刀鱼价格出现了较大幅度的上升。《每日经济新闻》记者近日从浙江省农业厅了解到，浙江省的早茶已经陆续开采，温州永嘉一带的乌牛早茶第一批上市价格达到2580元/斤。另据中新网消息，2011年长江南通段刀鱼特许捕捞也于3月1日开始，目前上海2两左右重量的刀鱼价格为每条30元，与去年同期相比，也有大幅上涨。

　　春茶上市较往年延迟

　　从上周开始，浙江地区的春茶进入全面开采期，让浙江茶农感到高兴的是，今年春茶的价格达到了历史新高，茶叶的产量与质量较往年也有所提高。“比如温州市永嘉县今年最早上市的乌牛早茶，价格是每斤2580元，与往年相比，同品质同时间的价格都有10%~15%的涨幅。”浙江省农业厅茶叶科科长罗列万告诉《每日经济新闻》。

　　据罗列万介绍，由于受去年寒冬的影响，今年春茶的开采时间普遍推迟，浙江生产的茶叶今年最早是2月22日在温州市永嘉县开始开采的，较往年推迟了10天左右，也是近5年来开采时间最晚的，2月底浙江南部一带茶区的品种也已经陆续开采，从目前开采的情况看，今年春茶的质量是近年来最好的一年。对此，罗列万表示：“今年的茶叶冬季休眠的时间相对较长，从我们现在品尝到的品质来说，无论从香气还是滋味方面都是比较好的，这也是茶树冬季休眠时间长，有效成分积累丰富的表现。”

　　据了解，浙江省去年茶叶的产量为16.6万吨，和2009年相比持平，但是产值达到86亿元，也是目前为止收益最高的一年。针对今年茶叶价格上涨的现象，罗列万认为原因有两点。他表示：“首先，开采的时间适当偏迟，经过准备的充分，经过加工后的茶叶质量和品质都好于往年;第二，从市场的角度来说，消费者也已经做好了等待新茶上市的准备，有品尝新茶的想法，不像以前春节期间甚至春节前就已经有茶叶上市，那时候大家并没有喝新茶的准备，那么供求关系会出现一种倒挂现象，所以造成价格有所降低，而今年基本都是在元宵以后才开始采摘和上市，消费者购买欲望也很快被激发出来。”不过，由于近日浙江省出现“倒春寒”天气，受冷空气的影响，西湖龙井还没有上市，在气候正常的情况下，预计3月中旬就可以开采，而茶叶的生产和销售也在日趋旺盛。

　　刀鱼“物以稀为贵”

　　据中新网消息，2011年长江南通段刀鱼特许捕捞从3月1日开始，到4月20日结束，一共51天，比去年缩短10天。据了解，刀鱼与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一，肉味鲜美，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。

　　“刀鱼一般开春后就可以捕捞，基本上集中在3月份到清明前，清明以后由于刺特别多且硬，刀鱼的价格也会立马下降，刚刚上市可能卖到2000元/斤，但是过了清明可能就几十元一斤。”江苏省水产学会办公室韩主任表示。

　　韩主任强调：“目前刀鱼的数量在不断减少，而且刀鱼的人工养殖和繁殖情况还没有规模化的突破，虽然现在是长江的禁渔期，捕捞也只是对专业的渔户有限发放捕捞证，但是有时捕捞也没有办法限制。”昨日，记者从上海徐汇区水产市场了解到，目前2两左右重量的刀鱼卖到30多元/条，更大的刀鱼价格也更高，而去年比这大不少的刀鱼价格也不过如此。

　　一位从事多年水产品生意的店主告诉记者：“去年最高的时候卖到2000元/斤，今年预计最贵能卖到3000元，而且还是死的价格，活的刀鱼至少要7000元~8000元一斤，而且你想买也买不到。”他还表示：“现在鱼越来越小了，而且量也小，今年还不知道捕捞的量有多少，再过十来天就知道今年的行情了，一般那时候卖得最贵，等到清明之后，这种鱼的刺长出来就不好吃了。”

　　对于刀鱼价格的上涨，韩主任认为关键是物以稀为贵，由于刀鱼比较紧缺，根据捕获的数量多少价格走势也会不同，产量少价格必然往上涨。