“陕西不缺历史文化遗迹，陕西缺承载历史文化的产品，以前咱们有却把它们丢弃了，其中最重要的就是茯砖茶。所以现在我们要恢复具有600年历史的陕西茯茶传统工艺，让茯砖茶成为代表陕西文化的又一品牌。昨日，咸阳泾渭茯茶董事长纪晓明接受媒体采访时表示。

　　“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。”一直以来，在记者的印象中陕西没有特别出众的好茶叶。直到昨天下午”采访团走进泾渭茯茶生产基地，浓香甘冽的茶香引起记者注意，小品一口，甘甜醇厚的茶水香瞬间浸满心腑，“泾渭茯茶”独特魅力折服了在场许多记者，连赞好茶。

　　据纪晓明介绍，茯砖茶是咸阳人发明的一种茶叶加工方式。茯茶的出现，约在公元1368年前后。茯砖茶因出品于陕西泾阳，故称“泾阳砖”;因在伏天加工，故又称"伏茶"。以其效用类似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”和“福砖”。在明清时期六百余年间伏茶深受西部地区广大消费者青睐。

　　建国后，陕西省茶叶生产快速发展，但与全国相比单产低、效益差，茶农收入不高，特别是大宗茶叶没有市场出路，造成90%的鲜叶弃采浪费，茶园管理水平和种植效益严重低下。

　　同时，整个黑茶尤其是茯砖茶虽然有着厚重的历史和文化，但其生产所使用的现代食品工业生产线相对落后，直到总投资1.2亿元，年产茯砖茶5000吨的陕西茯砖茶生产项目——泾渭茯茶项目正式落户秦都区，才改善了这一尴尬局面。茯砖茶才走上规模化的品牌发展之路，使这一失传600多年的茶叶加工项目重新得以恢复。

　　纪晓明告诉记者，茯茶风味独特，甘甜醇厚，这其中关键原因是茶中含有“金花”——冠突散囊菌(Eurotium Cristatum)。这种菌，是有益酵素类菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，促进有益物质形成，使茶叶口感优化。可以说，“金花”的含量直接影响茯茶的品质，因此很早就有“茶好金花开，花多茶质好”的说法。

　　同时， 茯茶能长期存放，且历时愈久香更浓、质更佳。 其中奥秘同样是“金花”所为。专家研究发现，“金花”在一定的件下，有很强的“霸王性”，抑制各种菌株无法生存。正因为这个特征，茯茶香气浓郁，古有“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家”之说。

　　除了味美，久存。。茯茶成分丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多酚等，顾还有补充膳食营养的保健作用。

　　茯砖茶曾经成就了陕商——华夏第一商邦的历史地位。今天，陕西全省正处于跨越式的大发展时期，茯砖茶走上规模化的品牌之路， 必然为发展陕西文化产业找到新支点，传统工艺的恢复加上现代科技的不断创新，茯砖茶将用甘甜醇厚的茶香，承载厚重的三秦文化，助力魅力陕西走向全国、走向世界。