喜爱花茶的朋友肯定对“中国茉莉之乡”——广西横县的茉莉花茶有过耳闻。如今，泉城茶市又添新品，被命名为“鲁冰花”的新派山东茉莉花茶在日照圣谷山茶厂有限公司研制成功，现已推向市场，受到了新老茶友的一致好评。让喜爱花茶的茶友们不出远门就可品尝到正宗，地道，高品质的茉莉花茶。

　　扭转花茶低档印象

　　近日，记者有幸来到圣谷山茗茶茶店，工作人员拿出新上市的日照茉莉花茶并进行了现场泡制。从外表看，分为曲形和扁形两种，待品尝一下，清淡而香味扑鼻，唇齿久久留香。“鲁冰花是圣谷山茶厂新研创的全新花茶品类，它采用地道的日照春茶为原料，同时采用世界茉莉花第一产区的茉莉花秋花，采用茉莉花茶的传统工艺，精制而为的茉莉花茶为革新花茶上品。”据茶厂负责人介绍，“因为茉莉花秋花品质最好，因此每年最好的花茶只有秋季能够加工产出。冬天喝红茶，夏天喝绿茶，一年四季喝花茶。”一句北方的顺口溜道出了茉莉花茶在北方人心目中的重要性。“很多原来品饮茉莉花茶的茶友开始转投绿茶、铁观音，消费群体逐步流失。尽管如此，仍有相当一部分的老茶友回味着当年茉莉花茶独特的悠香。于是我们决定创新，开始以自有茶叶中的精品——冰心系列茶为原料，研制纯正的山东茉莉花茶。”该负责人给记者介绍说。

　　传承传统 创新工艺

　　据了解，纯正的茉莉花茶一定要采用最传统的茉莉花茶的加工工艺，为此茶厂负责人找到了中国茉莉花茶第一品牌的创班老师傅刘新交，老人家因年事已高不能再加工茉莉花茶了，于是又辗转找到了老师傅的关门弟子胡先生，胡先生欣然答应参与试制山东茶胚为原料的茉莉花茶。“在所有的茶类当中，茉莉花茶的加工周期最长、工艺最复杂、加工成本也最高。”该负责人说。为把茉莉花茶的传统口味呈献给山东茶友，圣谷山坚持用茉莉花与茶1：1多遍制的做法，每次窨花都须在连续3个以上晴天采摘的茉莉花秋花作为花胚，每次窨花完成到下道窨花期间间隔10天，最好的茉莉花茶窨制时间总计长达3个月。

　　据介绍，所谓的窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说。“就是说制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让绿茶充分吸收茉莉花的香味。”相关负责人说。

　　据了解，作为日照茶创新品牌领导者，圣谷山茶厂历来以创新求变、品牌发展赢得市场，此前先后研发出冰心片系列日照绿茶、红韵系列日照红茶，此次创新出日照茉莉花茶，更是将日照绿茶品种进一步扩大。