从上周起，我市多家知名雨花茶茶厂相继开炒“头锅茶”。记者了解到，由于很多单位缩减了购茶开支，不少过去主打商务消费的高端雨花茶也开始转型，重点瞄准普通消费者市场。

　　昨天，中山陵茶厂厂长戴康龙给记者算了一笔账：一名采茶工摘一斤嫩叶，工钱是180元，平均4斤嫩叶才能炒出一斤茶叶;当天摘下来的嫩叶必须当天炒完，炒出一斤茶叶得花上4个小时，既是个力气活也是技术活，好的炒茶师傅，一个月工钱就得上万元。七七八八算下来，目前生产一斤茶叶，成本差不多要达到1000元。

　　尽管成本上升了，但由于今年市场发生了变化，价格还不能跟着涨。戴康龙说，今年他们的特级雨花茶价格维持原状，仍然是5000元一斤。记者又从南京雨花台风景区茶厂，以及南京中山园林建设(集团)有限公司茶厂了解到，他们均已于上周开炒了头锅雨花茶，新茶价格也都从去年的6000元/斤，跌到了5000元/斤。

　　“以往我们的茶叶还没开炒，基本上就已经订空了，多半是单位买来招待客户、用做礼品赠送。”一位茶厂厂长告诉记者，今年不少单位都缩减、甚至取消了购茶开支，他们不得不重新审视市场，转型谋出路。

　　“为了让更多的市民和游客也能品尝到上好的雨花茶，我们准备推出论两卖的小包装。”戴康龙告诉记者，他们还计划不久后请市民走进茶园采茶，并在景区内打造一个小型茶叶博物馆，设露天的户外茶座，宣传和推广雨花茶。

　　南京中山园林建设(集团)有限公司茶厂厂长陈盛峰也表示，他们调低了高端产品的份额，把更多的精力用在中低端产品上。比如取消了精美的茶叶礼盒，消费者可以选择来店里称茶，然后用牛皮纸包装好拎走，更加经济实惠。