3月26日，胖东来董事长于东表示，胖东来今年新增10天“不开心假”，不开心、不想上班可以请假。管理层不能不批，不批即违规。一时间“胖东来新增10天不开心假”登上热搜，引发一众网友热议。而胖东来的出圈操作远不止于此。
△胖东来新增10天不开心假(图片来源：微博截图)
泼天的流量，还在持续涌向“胖东来茶市”。从2023年底突然爆火至今，历经缩短营业时间、限制购买数量、线上排号入场的胖东来茶市，仍旧人流如织。按照于东来自己的说法，许昌胖东来茶市单店日营业额从4万-5万元，涨到20万元，销量最好的茉莉花茶一天能卖200多斤。
从“三四线城市小商超”进化为“5A级特色景区”的胖东来茶市，究竟有着什么样的商业密码?对其它线下茶叶经营售卖来说，具有可复制性吗?
△(图片来源：Vista看天下微博截图)
日销20万背后
胖东来商业模式大拆解
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时不时就上热搜的胖东来，本就极具传奇意味。单单2024年春节三天，胖东来的整体客流量便超116万，成了河南最火景区，与11家4A景区8天的接待量持平，不负商超界的“顶流网红”之名。
胖东来茶市的成功，其实也是胖东来整体商业模式的一种实践和成功延续。
供应链支撑的产品优势
公开数据显示，胖东来在许昌和新乡共拥有13家门店和2个物流产业园。胖东来所具备的突出供应链优势，使其能实现存储、配送等环节的一条龙服务。与此同时，胖东来一直都在积极地开发自营品牌，建立自己的自营品牌体系。正是通过毛利率低的自营产品，胖东来得以持续吸引顾客，实现薄利多销的同时，带动对其他毛利率正常的商品的购买力。
胖东来茶市中存在的茶叶自营品牌——“嘉木东来”，便是导致其备受追捧的核心原因。这一自营品牌在保障产品安全可追溯的同时，依托胖东来完备的供应链体系，得以进一步压缩陈成本，让大众能买到更具性价比的好茶。
如爆品茉莉飘雪，根据不同等级明码标价126元/斤、460元/斤、560元/斤、1050元/斤、2050元/斤等，可以直观依据个人需求选择合适的茶叶。有部分顾客甚至反馈，“一些品种，胖东来说1斤只赚60元”。
△胖东来茶市(图片来源：小红书Chelsey)
品牌IP创造的信任复利
茶叶，是一个信任成本很高的产品。市场对产区、有机、技艺、风味的追求，主导着茶叶的等级与价格差异。这也正是近年来茶行业专注品牌运营打造，培育市场信任度的底层逻辑支撑。
信任是促成交易的驱动要素，对这一观点认识深刻的胖东来，坚定从消费者维度出发，将品牌IP与市场信任做成“金字招牌”。正是胖东来这一品牌本身长久经营累积下来的大众信任度，为其茶叶售卖生意赢得了充分的市场信赖。
值得注意的是，怕“被坑”，往往成为左右消费者是否消费茶叶的主要原因。胖东来通过公开进货价等方式，打消消费者对茶叶市场水很深的刻板印象，让买茶这件事可以更为安心放心。
△胖东来茶市(图片来源：小红书牡丹)
“爱·自由”的服务式营销
胖东来的企业文化核心是“爱·自由”。
无论是内部的经营策略步调与员工福利建设，还是外部的客户服务、销售服务、售后服务保障，都围绕“爱·自由”展开。
在胖东来茶市，每种茶叶都清晰注明品质特色与泡饮方法，一如胖东来超市中，水果会依照甜度排序，为客户标注按照哪种顺序食用口味最佳等鞭辟入里的细节。这种全面的、从消费者视角出发的服务式营销，无疑让人联想到海底捞的服务做法。二者同样细致的服务，都在为用户提供着良好的情绪价值，进而进化为品牌本身的价值。
△胖东来创始人于东来的企业理念(图片来源：胖东来宣传视频截图)
卖火茶叶的“胖东来模式”
救得了线下茶叶销售吗?
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从供应链、产品品质，到售后服务、品牌IP，不难发现，胖东来商业模式的核心，实际上是售卖服务与信任。这种经营模式，更类似于山姆、盒马、永辉这种品牌化的零售商超经营模式。即在高信任度的卖场品牌基础上，依托旗下自营产品和历经严格筛选的供应商与入驻品牌，进行统一经营，茶市本身对旗下产品与售后在一定程度上，负有更大的责任。而传统的茶市茶城，一般是各大散茶经营者的汇集，很难因为市场本身，而建立统一的消费信任感。值得注意的是，胖东来的模式也与品牌和个体茶店存在本质区别，前者是零售业，后者是服务与零售的结合，二者在核心功能导向上不同。
与此同时，胖东来之所以能成为胖东来，其不止在运营模式、供应链、管理方式等方面区别于普通商超，更难以复制的是胖东来的企业情怀与文化和长久的市场耕耘。当前，胖东来已成为许昌商超界的“王者”，足够高的市场支持度，使其能薄利多销，给每个消费者提供高品质的服务。实际上，如果真要离开许昌、离开河南，进入一线城市，胖东来怕也很难大规模延续这种高品质的服务。
△东来茶叶超市(图片来源：砍柴书生V)
综合来看，或许胖东来茶市的模式与思路确实能给茶业线下经营带来一定参考，但这种模式具有特殊性，很难大规模推广复制，无论是品牌茶店还是茶市茶城，经营逻辑上的差异和获利渠道上的差别，让他们很难直接照搬胖东来茶市的商业模式。
对茶品牌和个体茶叶经营者来说，需要发力的方向或许不是完完全全成为另一个“胖东来茶市”，而是要在聚焦求变，审慎思考的基础上，如胖东来一样专注于把握消费者需求，提升品质服务，锤炼品牌，如此才能在波诡云谲的市场中，找到更适合自己的经营方式。
来源：说茶ShowCha
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