品保靖黄金茶，为其口感与香气所迷恋。到长沙玩，朋友说：听说湘西有种黄金茶!言下之意就是如果方便就送几斤品品。好的黄金茶出在清明前后，好茶者，连夜就在黄金村蹲点，一炒出，就抢购一空。

　　保靖黄金茶

　　保靖黄金茶主要分布在保靖县葫芦、夯沙吕洞山一带。据保靖县志记载，清朝嘉庆年间，某道台巡视保靖六都，路经两岔河，品尝该地茶叶后，颇为赞赏，曾赏黄金一两，列为贡品。后人将该茶取名为“黄金茶”，该地亦改名为“黄金寨、黄金村”。我们一行到黄金村采访州级传统炒茶人戴贵熬，不巧他生病，他儿子戴林金给我们手工炒了一锅茶，他说雨天3公斤炒0.5公斤，晴天2.5公斤炒0.5公斤，保靖黄金茶价格在600元1600元/公斤，分一芽和两芽，老茶树的茶价格更贵。民间有种说法，黄金茶之父彭继先、黄金茶之母张湘生、黄金茶之子王润龙，他们为黄金茶的研发付出了心血。

　　保靖黄金茶具有独特的“四高四绝”的品质特点：“四高”是“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高叶绿素”;四绝是“香、绿、爽、浓”，被誉为中国最好的绿茶之一。早期春茶氨基酸含量高达7%，是同期其他绿茶的2倍以上，且茶多酚含量高达到20%以上，所制干茶外形翠绿有毫、叶底嫩匀绿亮，汤色黄绿明亮、香气栗香高长，滋味鲜嫩醇爽、浓而不苦、耐冲泡。清明前采摘芽头，经杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等工序，精制而成。其成茶条索紧细、锋苗挺秀、色泽翠黄、清香馥郁、滋味醇爽、回味生津;汤色黄绿明亮、叶底绿嫩匀整。其香可比西湖龙井，其绿可比碧螺春，其爽可比安吉白茶，其浓可比云南大叶茶。在原产地黄金村，湖南省茶叶研究所通过“春绿、夏红、秋花香”的制茶模式示范，彻底解决了困扰中国茶叶“夏秋茶效益低下”的瓶颈问题，红茶的平均价格在1000元/公斤。湖南省茶科所所长包小春称：“黄金茶是一个资源宝库、一座绿色金矿、一种天下最好的绿茶。”

　　2010年，保靖县黄金茶茶园面积发展到26900亩。计划在“十二五”期间，全县以每年1.5万亩的速度新扩保靖黄金茶园。到2015年末，茶园面积达到10万亩，主产区人均达到1亩以上，产量达到2000吨，产值4亿元。2020年产值实现9亿元以上。随着保靖黄金茶产业的不断发展，保靖黄金茶的发展亦十分看好，茶农收入得到大幅增长。黄金村一个173户726人的苗寨，目前种植黄金茶5200亩，2010年实现黄金茶销售收入1600万元，人均纯收入12000余元。该村因黄金茶的产业发展，从昔日十分贫穷落后的苗寨变成了名副其实的万元户村、湘西新农村建设的重点示范村。

　　在今年4月8日上午长沙举行的湖南省保靖县黄金茶拍卖会上，2两“一号母树”保靖黄金茶拍出了9.8万元的高价，也就是每克卖得人民币980元，1两保靖黄金茶的价格超过了同等重量黄金的3倍，成为中国绿茶界的一匹“黑马”。