出场专家：冯建华，中国茶文化之“北派茶礼”继承人、北京史地民俗研究学者。

　　中国人发现茶最早可以上推到四千多年前，据成书于汉代的《神农百草经》上记载，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之。”自唐代陆羽著述《茶经》创立茶道以来，茶文化与中华民族的传统人文精神，有着内在的紧密联系，成为中华民族浩若烟海、璀璨的传统文化当中的一颗明珠。它以悠久的历史、完美的内涵和形式，充分体现着中华民族传统文化的精髓。

　　中国不仅是茶的故乡，更是产茶、饮茶的大国。然而，近年来数字显示：2012年中国茶叶年产量达176.1万吨，出口仅31.35万吨，而斯里兰卡仅红茶这一项，每年的出口总量就达300万吨!中国所有种类茶叶的总出口量，不及斯里兰卡红茶这一项的13%。在国际市场上，中国茶叶价格低，缺少话语权，茶文化影响力弱小，这一切都说明中国是茶叶大国而并非茶叶强国。

　　百姓早起开门七件事 柴米油盐酱醋“茶”

　　从宋朝吴自牧《梦粱录·鲞铺》：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”到元代武汉臣《玉壶春》第一折：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶”。由此我们可以看出茶在那个年代，就早已成为日常生活当中的必需品。

　　到了今天，随着人们生活方式的不断改变和进步，中国传统的茶叶却被挤进了礼品市场的一个角落，越来越符号化、仪式化，越来越远离了百姓的生活。之所以造成这种局面，我认为是与中国茶叶的销售与推广方式落后有关。

　　在中国，茶叶的商业属性仍是“农副产品”，而在发达国家，茶叶早就是工业化程度很高的工业产品，许多国外“袋泡茶”就是工业化的体现。而且袋泡茶品牌已经渗透到各国百姓的生活中。这应该成为我们茶研究人员值得深思的问题。

　　中国茶走向世界，应先突破“茶”与“tea”观念

　　对于茶文化，笔者在三十年不断地研究和探讨的过程中，对许多国家的茶类产品有着深刻的了解。无论是日韩还是欧美的茶产品，其原料一栏大多写着“tea”一词,顶多是“redtea或greentea”。换言之，在更多国际茶客的眼中，“tea”就是“tea”，茶就是茶!没有那么多的说道和讲究。所以中国人按照制作工艺划分的红、绿、白、黄、黑茶、乌龙茶、再加工茶类之说，老外根本听不明白，特别是欧美人。这对于他们而言，“tea”是原料，“袋泡茶”是产品形态，“某某牌袋泡茶”才是茶品牌。

　　所以我们要想同国际茶市场接轨，就要首先从思维模式上加以改变，因为“茶”不仅属于中国，更属于世界。

　　西方人不懂乌龙、发酵、半发酵茶，再加工的茶让他们感到浪漫

　　当今国际茶叶市场主要分为三大部分，第一是不同口味的再加工茶;第二是各式各样的袋泡茶;第三是传统茶叶的批发和零售。

　　不同口味的再加工茶，在国际茶叶市场上，特别是在欧美茶叶市场极具影响力。通常都是从世界上几大重要的产茶国，低价进口大量的茶叶，然后根据不同的国家、不同的种族、不同的口味、不同的饮茶习惯，将茶叶二次加工成各种口味的再加工茶，再加上精美的包装，然后投放市场。

　　这点，英法等国做得尤为突出。法国人以他们那种特有的浪漫，给再加工茶赋予了特有的品质和味道，在整个欧洲被广为称赞。

　　其次是袋泡茶，其实就是再加工茶当中的一种，不过由于它的形式不同，而将其独立划分。欧美人不懂得什么是原生态的绿茶类，什么是轻微发酵黄茶类、白茶类，什么是半发酵和焙火的乌龙类，还有深度发酵的黑茶类等等。在外国人眼里，袋泡茶因其简单方便，不仅是商务招待用茶，更是办公室用茶，还是很多家庭的日常用茶，因此消费普及率很高。

　　第三是传统的茶叶批发和零售，这在国外的整个茶叶类市场，一直处于很小众的局面。欧美人对于这种传统的茶叶需求量并不大，只是偶然为之作为尝试，从中去感受一下不同的文化氛围。

　　而在东亚，特别是日韩等国，由于历史上和文化上一直受中国影响，所以对于传统茶叶的需求相比欧美要稍微大一些。在非洲，由于几十年来的援助效应，也有一定的市场，但毕竟不是主流，对于我们茶叶市场的成熟发展和出口量的突破，以及文化方面的认知，暂时还起不到什么大的作用。

　　未来茶叶的最大发展空间留给了袋泡茶

　　目前国内的袋泡茶市场，虽说仍然处于初级阶段，但是已经有了一定的改观。我们到商场、超市里看一看，就能发现，带有品牌效应的袋泡茶，已经露出崛起的影子。比如投入到中国巨大“清火”市场的胎菊袋泡茶，将传统中医养生的金银花、薄荷等与绿茶按配比融合而成的系列茶等等。

　　由此我们不难看出，袋泡茶的兴起，无疑会给未来国内茶市场的发展带来巨大的空间。