11月13日，2022年“冬季充电”茶叶拼配技术培训在黎平县农业农村局举办。县人大常委会主任、县茶叶产业专班组长高凌平，县农业农村局党组成员、茶叶中心主任吴锡锋出席培训会。培训会邀请了贵州省茶叶研究所研究员潘科，副研究员陈娟、乔大河博士作为培训老师，就茶叶拼配、审评和加工工艺等内容进行理论讲授与实操教学。

　　培训过程中，潘科强调：“茶叶初制奠定品质、精制提升品质、拼配稳定品质，茶叶审评不仅对茶叶生产、加工起着指导和促进作用，也是做好茶叶拼配的基础，我们要在掌握审评技能的基础上，根据市场需求调整茶叶审评五项因子(外形、汤色、香气、滋味和叶底)，满足消费者喜好。”学员们在老师的引导下分别从摆盘分离、扦样、拼配审评进行实操实训。最后，潘科、陈娟等三位老师就学员们在茶叶拼配技术上的相关问题进行集中解答，同时通过审评参会茶企带来的茶产品五项因子，指出茶企加工过程中的不足之处，并给出改进建议。

　　此次培训共有40人参加，参会学员纷纷表示：“通过培训，对茶叶拼配技术有了更深入的了解，也发现了过去茶叶加工中的不少问题，希望这样的培训多多举办。”茶叶品质的好坏，茶青是基础，茶叶加工是关键，在保证茶青的质量的同时，只有不断优化茶叶加工生产技术，提升茶叶加工品质，提高茶产品附加值，才能不断推动茶产业更好发展。

　　来源：黔茶资讯

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