“两德，你看这茶样包揉得太用力了，茶形不齐，偏碎了些。”1日，在大田县吴山乡阳春村茶叶集中加工区里，县乡干部们正对村里的林两德、林因地等茶农拿来的茶样逐一点评，尤其是不足的地方认真地做了讲解、分析，给出对策。

　　国庆假期，正是茶乡大田各地茶农加工秋茶的好时节。1日，大田县领导一大早就带着茶叶局、农办等部门的技术人员深入吴山、武陵等乡镇的茶厂，了解秋茶生产的具体情况，走东家串西家，每到一个茶厂，技术人员都认真品鉴茶农们拿来的茶样：辨茶形、看汤色、闻香气、品韵味。

　　在和洋村茶叶加工一条街的陈德永茶厂里，技术人员发现德永摇青摇得不到火候，与邻居陈德书摇青相对充分的一泡茶比较，茶叶的香气、口感明显逊色一筹。随后，技术人员仔细传授了摇青的相关技术：根据茶青叶片的肥厚程度与天气状况适时进行调整，茶叶杆要摇到茄子般颜色，每公斤毛茶就可多卖上百元。

　　走访中，技术人员发现许多茶农的技术不断趋于成熟，但还存在一些细节上的问题：修剪时间偏迟了，造成秋茶上市时间相对滞后;有机肥下得偏少，叶片不够肥厚;采摘时间把握不到位，品质可多上一个台阶……技术人员丝丝入理的点评、分析，令茶农着实心服口服。